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Dünne panierte Hähnchenschnitzel Cordon bleu schmecken, wenn gut gewürzt und mit cremigem Schnittkäse und mageren Kochschinken gefüllt, unwahrscheinlich saftig und lecker und können entweder zu jedem beliebigen Salat oder Gemüsegericht, sehr fein auch zu Spargel mit Soße Hollandaise serviert werden. Zutaten: für 4 Personen 4 dünne Hähnchenschnitzel vom Hähnchenbrustfilet pro Scheibe ca. Hähnchenbrust zu schnitzel schneiden restaurants. 100 g 4 dünne Scheiben cremiger Schnittkäse (ca. 80g) zum Beispiel irischer Cheddar, Gouda usw. 4 dünne Scheiben gekochter Schinken (ca. 60 g) Salz und Pfeffer Zum Panieren: Mehl 2 mittelgroße Eier Semmelbrösel Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Hähnchenschnitzel Cordon bleu sollte man zuerst, wenn nicht bereits fertig geschnitten gekauft, aus je nach Größe 1- 2 Hähnchenbrustfilets 4 schräge dünne Hähnchenschnitzel schneiden. Das Schneiden geht besonders gut, wenn man die Hähnchenbrustfilets kurzfristig in den Gefrierschrank legt. Danach kann man mit einem guten Fleischmesser ohne abzurutschen schöne schräge Geflügelscheiben abschneiden.
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Dieser Vorgang nennt sich "Parieren". Eigentlich sollten Sie dabei auch einen Teil des Fetts entfernen. Da es aber ein wesentlicher Geschmacksträger ist, dürfen Sie nicht zu viel abschneiden. Fleisch schneiden - Tipps Fleisch zubereiten: Quer zur Faser schneiden - warum eigentlich? Es gibt Regeln, an die sich jeder hält. Doch warum sollten Sie das Fleisch unbedingt quer zur Faser schneiden? Schneiden Sie längs der Faser, wird Fleisch immer zäh und schwer zu kauen sein - egal, wie gut Sie kochen können. Eine so geschnittene Scheibe Fleisch enthält ganz viele Längsfasern. Diese "federn" später beim Kauen zwischen den Zähnen. Damit ist das Fleisch zäh. Schneiden Sie hingegen quer zur Faser, besitzt das fertige Fleisch-Stück nur kurze Fasern. Hähnchenbrust zu schnitzel schneiden der. Diese können Sie beim Kauen leicht durchtrennen, weshalb das Fleisch zart erscheint. Fertigen Braten schneiden - so gelingt's Ist der Braten fertig, saftig und zart, können Sie stolz darauf sein. Allerdings müssen Sie ihn nun noch in Portionen schneiden.
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