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Vorbereitung: Champignonwasser durch ein Sieb ablaufen lassen. Alternativ frische Champignons. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Chilischote aufschneiden und die Kerne entfernen dann fein schneiden. Gemüsefond aufkochen. Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten 2x4 Minuten. Dann aus der Pfanne das Fleisch nehmen und in Alufolie einschlagen und bei 50 Grad warmhalten. Jetzt die Champignon-Zwiebel Sahnesauce kochen: Die Zwiebel im Bratenansatz dünsten, die gehackte Chilischote und Paprikapulver dazugeben. Dann mit Wein ablöschen. Die Champignons dazugeben und mit Fond oder Brühe aufgießen und aufkochen und 5 Minuten einköcheln lassen. Die Sahne aufgießen umrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Jetzt kommen die warmgehaltenen Schnitzel in die Sauce für 5 Minuten. Zwiebel sahne schnitzel mit champignons den. Dann mit Kartoffelpüree und Salat anrichten und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit Tagged Bio-Weißkohl, Butterschmalz, Champignons aus der Dose, Chilischote, Delikatess Brühe, falsches Schnitzel, Frische Champignons, Gemüse Fond, Klabschnitzel, Sahne, Schnitzel vom Schwein, Zwiebeln.
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Champignon-Zwiebel-Schnitzel in Sahnesauce klassisch zubereitet. Das klassische Champignon-Zwiebel-Schnitzel in Sahnesauce habe ich schon von meiner Mama vor 50 Jahren so gelernt. Es geht schnell und schmeckt sehr lecker, bei vielen ist es auch als Jägerschnitzel bekannt. Das Jägerschnitzel wurde paniert und darüber kam die Champignons-Zwiebel-Sahnesauce gegeben. Schnitzel in Zwiebel-Champignon-Sahnesauce – Koch-Wiki. Ich mache das Champignon-Zwiebel-Schnitzel in Sahnesauce etwas Kalorien ärmer und paniere das Schnitzel nicht 🙂 Früher machte man auch ein Jägerschnitzel aus paniertem Bauchspeck Wiener Art dann war es etwas preiswerter als mit Schnitzel von Schwein aus der Oberschale. Meine Mama machte die Champignon-Zwiebel-Sahnesauce zu Kalb-Fleisch, Fisch oder Geflügel-Gerichten. Dazu immer frischen Salat ich habe Chicorée Salat gemacht. Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 4 Brennwert: kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 10 Min. Garzeit: 20 Min. Zutaten Zubereitung Warenkorb: 4 Schnitzel oder Koteletts vom Schwein 1 Dose Champigons*** 2 Zwiebeln 1 rote Chilischote 50 ml Weißwein 200 ml Gemüsefond 100 ml Sahne Pfeffer und Salz 1/2 TL Paprikapulver edel-süß Butterschmalz Zum Garnieren Petersilie *** Alternativ frische Champignons schmecken doch besser.
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