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Ganz einfach: Burger Patties selber machen (Bild: Pixabay) So machen Sie die perfekten Burger Patties selber Zunächst arbeiten Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver in das Fleisch ein und formen Sie Kugeln aus 180 Gramm Rinderhack. Schneiden Sie passende Backpapier-Quadrate und legen Sie die Kugeln dazwischen. Jetzt drücken Sie mit dem Boden einer Pfanne die Kugeln zu Patties flach. Optional befüllen Sie die Burger-Patty-Presse und formen so Ihre Stücke. Idealerweise sind die Fleischstücke maximal zwei Zentimeter dick, da die Patties in der Pfanne meist noch etwas dicker werden und sonst zu groß werden. Burger selber machen: Gesunde Rezepte. Legen Sie die fertig geformten Patties nun für mindestens eine halbe Stunde, bestenfalls für zwei Stunden, in den Kühlschrank. So fällt das Fleisch beim braten nicht auseinander und verformt sich nicht zu stark. Darüber hinaus können Sie mit einem Löffel eine kleine Mulde auf der Unterseite des Patties formen. So bleiben diese beim Braten flach. Damit das Fleisch nicht auseinander fällt, braten Sie die Patties in der Grillpfanne mit etwas Sonnenblumenöl auf mittlerer Hitze.
Dann musst du das Hackfleisch, die Zwiebel, die Worcestersauce, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Ketchup miteinander vermischen. Jetzt musst du mit nassen Händen kleine Kugeln formen und sie flach drücken. Dann kannst du das Fleisch auf das heiße Blech (ohne Öl) legen und etwa 6 bis 8 Minuten backen. Halbiere die Brötchen und gib sie für ca. 2 bis 3 Minuten in den Ofen (bei ca. 180 Grad Celsius). Dann legst du den gewaschenen und getrockneten Salat auf die untere Hälfte des Burgerbrötchens, die gegrillten Patties, jeweils 3 Gurkenscheiben und etwas Barbecue-Sauce. Burger Patties selber machen - so geht's - CHIP. Für den Grilldip musst du nur kurz den Ketchup mit den geriebenen Möhren und Zwiebeln zum Kochen bringen. Tipp Wenn du die Grillsauce "servierst", kannst du auch etwas saure Sahne dazugeben. Das richtige Fleisch für den Patty Wie immer beginnt es mit der richtigen Auswahl des Fleisches. Ein hoher Anteil an Fett ist hier besonders wichtig. Am besten wählst du für deine Patties Hackfleisch mit 20% Fett. Unserer Meinung nach besteht die beste Mischung für Selbsthackfleisch aus 60% Rinderbrust, 20% Rindernacken und 20% Rinderkalb.
Der Teig benötigt ca. 2, 5 Stunden zum Ruhen und Gehen, dafür aber nur 12 Minuten im Backofen. Hier findest du unser liebstes Burgerbrötchen-Rezept: Falls du dich fürs Kaufen entschieden hast und nun vor dem Supermarktregal mit den Burgerbrötchen stehst, hast du wahrscheinlich die Wahl zwischen klassischen Brötchen mit Sesamkörnern oder Briochebrötchen. Du kannst natürlich die Sorte wählen, die dir am besten schmeckt, aber denke daran: Manche Brötchen eignen sich für eine bestimmte Art von Burgern besser als andere. Burger patties im backofen machen mehr aus dem. Der klassische Rindfleischburger schmeckt mit beiden Optionen, doch die luftigen und mit Sesam bestreuten Burgerbrötchen passen beispielsweise besonders gut zu einem Fischburger, während Pulled Pork oder Coleslaw die perfekten Gegenstücke zum buttrigen Brioche sind. Alternativ kannst du auch Ciabatta oder Fladenbrot für burgerähnliche Kreationen verwenden. Egal, wofür du dich entscheidest—noch bevor du deine Pattys in der Pfanne brätst, solltest du deine Burgerbrötchen immer leicht toasten und bis zum Belegen beiseitestellen.
Ein paar Vorteile dieser Methode gegenüber der Methode mit der Bratpfanne: Die Reinigung gestaltet sich einfacher, im Zweifelsfall gibt man Pizzascreen und -Blech einfach in die Spülmaschine. Man benötigt kein weiteres Fett, außer dem, welches sowieso schon im Pattie enthalten ist. Die Grillstäbe werden (zumindest bei meinem Ofen) mit weniger Energie betrieben als die Herdplatte, dadurch spart man Strom. Eventuell austretende Flüssigkeit aus den Patties tritt nach unten aus und tropft auf das Pizzablech. Die Patties schwimmen dadurch nicht in einem Fett-Bratensaft-Gemisch. Klassischer Burger Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Der Show-Effekt Freunden und Bekannten gegenüber, welche diese Garmethode so noch nicht gesehen haben ist nicht zu unterschätzen;) Mir persönlich und auch meinen Kumpels schmecken meine Hamburger jetzt besser denn je. Natürlich müsstet Ihr (falls Ihr es nachmachen wollt) mit den Garzeiten ein wenig herumexperimentieren, z. B. wie dick sind die Patties, wie kross wollt ihr sie, und ob ihr sie mehr oder weniger durch wollt.
Ich esse für mein Leben gern Hamburger, ärgere mich aber jedes Mal, wenn ich nach dem Braten der Patties die Fettspritzer beseitigen muss. Darum habe neulich mal Folgendes ausprobiert: Patties wie gewohnt zubereitet (Rinderhack mit Salz und Pfeffer vermischt und in Pattieform zurechtgepresst). Anschließend den Obergrill meines Ofens angeheizt. Burger patties im backofen machen 2. Ein Pizzablech genommen, einen etwas größeren Pizza -Screen mittig draufgesetzt und die Patties draufgelegt. (Pizza-Screens aus Aluminium, gibt es in verschiedenen Durchmessern im einstelligen Eurobereich in Haushaltsgeschäften zu kaufen, ebenso wie Pizzableche). Alles zusammen auf das Backblech meines Backofens gestellt und dann auf die oberste Schiene meines Ofens (ganz dicht unter den fast rot glühenden Grillstäben) geschoben. Die Patties 3 Minuten lang grillen lassen, dann gewendet, und weitere 3 Minuten zu Ende gegrillt. Abschließend die Burger wie gewohnt zu Ende zubereitet. Nach dem Essen (das Wichtigste immer zuerst), den Pizzascreen und das Pizzablech abgewaschen (und nicht die Bratpfanne, das Kochfeld und die Kacheln drum herum).
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