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Diese habe ich kurz etwas eingebuttert. Und dann gehts los! Zutatenliste für den Frischkäsekuchen 200 Gramm Löffelbiskuit 140 Gramm flüssige Butter 525 Gramm Frischkäse (kein fettreduzierter) 350 Gramm Naturjoghurt 3, 5% Fett eine saftige Zitrone 1 Päckchen Gelatine (ich habe gemahlene genommen, die man einfach untermischen kann) 130 Milliliter Wasser 50 Gramm Zucker 50 Gramm Vanillezucker (Mischung aus Vanille und Zucker) Ich bekomme den Vanillezucker immer geschenkt. Vanille Schote und Zucker mischen- 3 Tage stehen lassen- dann im Thermomix pulverisieren. Es würde aber auch ein "einfacher" Vanillezucker langen- der Zucker löst sich ja in der Creme auf! Dekozutaten z. B. Frischkäsekuchen mit Beeren - HOFdirekt. Beeren oder Nüsse- ich habe TK- Beeren auftauen lassen und dann auf dem Kuchen dekoriert! Frisch sähe es bestimmt besser aus- aber mitten im Winter hatte ich leider kein Frische gut schmeckendes, hübsches Obst! Und so machst du den Frischkäsekuchen Die Löffelbiskuits in der Küchenmaschine klein machen. Alternativ mit der Hand oder einem Teigroller kleinmachen.
Zutaten: (für 1 Blech) Für den Mürbeteig: 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Tütchen Vanillinzucker Für den Belag: 1 Glas Sauerkirschen je 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren und Johannisbeeren 6 Eier 250 g Zucker 500 g Frischkäse 1, 25 kg Quark 2 Päckchen Grieß-Puddingpulver Zum Garnieren: Puderzucker Zitronenmelisse Zubereitung: Kirschen abtropfen lassen. Frische Beeren eventuell waschen, abtropfen lassen und zu den Kirschen geben. Gefrorene Beeren auftauen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Frischkäsekuchen mit beeren die. Für den Belag Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, dem Frischkäse, Quark und Puddingpulver verrühren. Eiklar mit restlichem Zucker steif schlagen und unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen. Quarkmasse darauf verstreichen. Obst darauf verteilen und leicht eindrücken. Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen 50 bis 60 Minuten backen.
Löffelbiskuits in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz grob zerkleinern. Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Biskuits untermischen und in die Springform füllen. Gleichmäßig verteilen und kalt stellen. 2. Erdbeeren waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen und würfeln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Frischkäsekuchen mit beeren map. 3. Frischkäse, Quark, Zitronensaft und-abrieb, Puderzucker und Orangensaft glatt rühren. Agar Agar mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, dann die Frischkäsecreme nach und nach zugeben und unterrühren. 4. Frischkäsecreme auf den Keksboden geben, glatt streichen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Zubereitung Küchengeräte 1 Springform (20 cm Durchmesser) Zubereitungsschritte 1. Kekse im Blitzhacker zu Krümeln zerkleinern. Kokosöl in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Mandeln vermengen. Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen und gut fest drücken. 30 Minuten kalt stellen. 2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwas von der Schale fein abreiben. Zitronen halbieren und Saft auspressen. 3. Für die Creme Beeren waschen, verlesen und 50 g für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Beeren mit Kokosblütenzucker und 2 EL Zitronensaft fein pürieren. Birnendicksaft in einem kleinen Topf leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Brombeerpüree, Quark und Frischkäse glatt rühren und 2 EL unter die gelöste Gelatine rühren. Gelatine unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.