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– Alle Speisereste wurden in Kübeln gesammelt und direkt zum Schweinestall der LPG gebracht. Wiederverwertung auf eine Weise, die heute verboten ist. Warum eigentlich? Jeder in der DDR kannte die "Specki-Tonne". Darauf war ein Schweinchen mit Latz und Besteck abgebildet. In seine Sprechblase hinein sagte es: Sammelt Küchenabfälle für uns. Ausnahmsweise geht es mal nicht um Nostalgie, sondern um Ernährung. Ich wuchs mit "Himmel und Erde" auf, einem einfachen Gericht aus gestampften Kartoffeln und eingerührten Boskop-Äpfeln, das seine deftige Würze gebratenem Speck und angeschwitzten Zwiebeln verdankte. Außerdem gab es "Schwarzsauer", düster und suppig aus Schweinblut angerührt und pikant säuerlich abgeschmeckt. Quarkspeise ddr schulspeisung. In der ersten vormittäglichen Schul-Pause, der Milch-Pause, schleppte ein dafür eingeteilter Schüler einen Kasten mit Viertelliter-Flaschen Milch, Fruchtmilch oder Kakao hinein. Jeder griff sich das von ihm Bestellte, drückte zwei Löcher in den Stanniol-Deckel und trank.
Sie lagen bei 0, 50 – 0, 75 DDR-Mark pro Essen. Klassiker der Schulspeisung in der DDR Es gab Gerichte, die als Klassiker der Schulküchen der DDR bezeichnet werden können. Dazu zählen neben Nudeln mit Tomatensoße und Jägerschnitzel, Kartoffeln mit Quark oder Grützwurst. Letzteres ist ein Gemisch aus Schweinefleisch, Schwarte und Grütze, das mit Salzkartoffeln und Sauerkraut serviert wird. Das Jägerschnitzel ist nicht zu verwechseln mit einem Schnitzel. Hierbei handelt es sich um eine Scheibe panierte Jagdwurst. Weitere Klassiker der Schulspeisung in der DDR waren Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Kartoffelsuppe. Hin und wieder wurde auch eine süße Mahlzeit in Form von Milchreis mit zerlassener Butter und Zucker und Zimt serviert, auch unsere Milchnudeln waren hier dabei. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Quarkspeise. Wem das Essen besonders gut geschmeckt hatte, konnte sich Nachschlag holen. Ein Gericht, das damals ausgeteilt wurde, erscheint aus heutiger Sicht für Kinder eher ungewöhnlich: die saure Leber. Sie war bei den Schülerinnen und Schülern nicht sehr beliebt.
Hier wurden sie mit einer warmen Mahlzeit, einer Trinkmilch und einem Kompott versorgt. In der Regel wurde das Essen in der schuleigenen Küche zubereitet. Ausgegeben wurden die Gerichte an die Schülerinnen und Schüler über eine Essensausgabe. In dem darin angeschlossenen Speisesaal konnten die Kinder gemeinsam essen. Sie aßen je nach Klassenstufen zu unterschiedlichen Zeiten. Die Lehrerinnen und Lehrer konnten ebenfalls am Schulessen teilnehmen. Während gegessen wurde, gab es eine Aufsichtsperson. Zu deren Aufgaben gehörte es auch darauf zu achten, dass nicht zu viel Essen weggeworfen wurde. Diese Position übernahm beispielsweise eine Horterzieherin oder ein Horterzieher. Ddr schulspeisung quarkspeise rezept. Einige Schulen hatten keine eigene Küche und keinen eigenen Speisesaal. Dennoch wurden die Schülerinnen und Schüler mit einer warmen Mahlzeit versorgt. Dafür gingen sie gemeinsam in externe Räumlichkeiten. Da die Schulspeisung in der DDR von den Kommunen finanziell unterstützt wurde, waren die Kosten für die Eltern sehr gering.
Hier wurde dann kräftig aussortiert. Milchreis und Grießbrei mit Erdbeer- oder Himbeersirup waren ebenfalls Highlights die immer schmeckten. Kapern-Kochklopse Bei leckeren Gerichten standen wir Schlange an der Essensausgabe. Jeder betete insgeheim, ein großes Schnitzel zu bekommen. Ich hatte meistens das Pech, dass wenn ich dran war, ein kleines Schnitzel aus dem Kübel zum Vorschein kam, wo dann auch noch ein Teil der Panade abgefallen war. Warum war das nur so? Hühnerfrikassee Kochfisch mit Dill- oder Petersiliensoße Es folgen nach und nach weitere DDR Rezepte aus der Schulspeisung bzw. Ddr schulspeisung quarkspeise einfach und schnell. Schulküche Zur Übersicht DDR Rezepte
2 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Quark Sahne oder Milch 100 g roher Schinken Salz Pfeffer Dill Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Süßer Quark » DDR-Rezept » einfach & genial!. Und so wird es gemacht… Quark und Sahne cremig rühren. Den fein zerkleinerten Schinken und die Gewürze zugeben. Mit gehackten Kräutern garnieren. Bei Zugabe von gedünsteten Pilzen kann die Schinkenmenge verringert werden. Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
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