Kleine Sektflaschen Hochzeit
backen. Sobald die Rote Bete gar ist, kann sie geschält und ein Teil in feine Würfel geschnitten werden; den Rest in feine Scheiben schneiden. Nun werden Crème Fraîche, Ricotta, Eier, Rote Bete Würfel, Kreuzkümmel, fein gehackter Dill, Salz und Pfeffer miteinander gut vermischt. Die Quicheform mit einem Backpapier auslegen, den Teig darin andrücken und die Rote Bete-Füllung hineingeben. Nun die restlichen Rote Bete-Scheiben auf der Quiche verteilen. Die Rote Bete-Quiche bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 50 min. lang backen, 10 min. vor Ende der Backzeit mit dem Feta oder Ziegenkäse sowie den ein wenig zerdrückten Walnusskernen bestreuen und fertig backen. Herausnehmen und 15 min. stocken lassen und beim Servieren mit etwas Honig abwedeln. Und los geht's!!! Zuerst mal in gewohnter Art und Weise die Zutaten herrichten die Rote Bete im Backofen bei 180° Grad 45 min. backen und auskühlen lassen dazwischen schon mal die Zutaten vom Teig in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verkneten ja, passt so zu einer Kugel formen und in etwas Frischhaltefolie ca.
8 Min. goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen, eine Quicheform (23 x 23 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, Teigplatte hineinlegen, Rote-Bete-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse und Majoran belegen. Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Min. backen, Ofenhitze auf 175°C (Umluft 155°C) reduzieren und weitere 15–20 Min. fertig backen. Kräuter fein hacken. Mit Quark, Sahne und Rapsöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark servieren. Tipp: Entdecken Sie auch unsere anderen Rote-Bete-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse, Blumenkohl und Kräuterquark Denken Sie nicht nur an das Glas, an eingelegte Rote Bete, die Sie als Basis für Salate oder als Raclette-Beilage verwenden.
Farbenfrohe Rote Bete-Tarte – eine Kombination aus erdiger Roten Bete, frischem Fenchel, würzigem Ziegenkäses und knackigen Nüssen. J etzt ist er da – der. Herbst! Während ich euch in meinem letzten Post noch ein Sommer-Rezept vorgestellt habe, wird es jetzt deutlich herbstlicher. Rüben haben nun Hochsaison. Früher mochte ich keine Rote Bete. Inzwischen gehört es zu meinem Lieblingsgemüse. Vielleicht, weil ich in den letzten Jahren durch die nordische Küche die Vielseitigkeit dieser erdigen Rübe kennengelernt habe. Vorbei die Zeit von geriffelten Rote Bete-Scheiben aus dem Glas! Egal ob als Tarte, als Salat, Suppe oder Auflauf, das rote Knollen-Gemüse schmeckt mir immer. Vielleicht kann ich ja auch Rote Bete Skeptiker mit diesem Rezept überzeugen? Denn im Zusammenspiel mit dem Fenchel verliert die rote Rübe seine Erdigkeit. Die Zwei sind übrigens auch ein Traumpaar als Salat. Ich bin gespannt, wie euch diese Veggie-Variante einer Quiche schmeckt? Eins ist auf jedenfalls schon mal klar, an Leuchtkraft ist sie kaum zu übertreffen!
Dabei nutzen Sie ihr erdiges, süßliches Aroma perfekt aus. Die Frische der Kräuter, das leicht Herbe des Blumenkohls, die Würze des Ziegenkäses – all das harmoniert hervorragend mit der Roten Bete. Am Ende legen Sie eine Tarte-Form mit selbst gemachtem Teig – auch der ist Teil unseres Rezepts – aus, geben danach das Rote-Bete-Gemüse hinein und servieren am Ende alles mit einem ebenfalls selbst zubereiteten Kräuterquark. Für unser Rezept verwenden Sie frische Rote Bete. Als Wintergemüse hat sie zwischen Ende September und Frühjahr Saison, ist mittlerweile aber das gesamte Jahr über erhältlich. Das Schälen können Sie sich sparen, indem Sie bereits vorgekochte Rote Bete verwenden. Beachten Sie dabei nur die kürzere Garzeit. Zudem geht für unsere Rote-Bete-Tarte – und auch sonst – nichts über frische Rüben. Im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder im dunklen Vorratsraum halten sie sich nach dem Einkauf bis zu vier Wochen. Übrigens: Als Tarte-Liebhaber mögen Sie bestimmt auch ihren nahen Verwandten, die Quiche.
200g Mehl 1 Ei (L) etwas Salz für die Füllung 6-8 kleine Ziegentaler (z. B. Picandou) 2 Eier + 1 Eigelb 200g Creme Fraiche 150ml Sahne 2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt 1 1/2 handvoll geriebener Käse (z. Emmentaler) Salz und Pfeffer Die Zutaten für den Mürbeteig rasch mit den Fingern vermengen, bis ein gleichmäßig Kloß entsteht. Diesen Kloß für mindestens eine Stunde (gern auch über Nacht) in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Ofen auf 190°C vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (oder zwischen zwei Blättern Backpapier) dünn ausrollen, in eine 20cm-Backform geben und die überstehenden Ränder abschneiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen beschweren. Für ca. 10 Minuten kurz vorbacken. Währenddessen alle Zutaten außer dem Ziegenfrischkäse und dem geriebenen Käse zu einer homogenen Masse verrühren. Den Emmentaler unterrühren und alles in den vorgebackenen Boden schütten – es muss noch ein bisschen "Luft nach oben" sein, also lieber etwas der Masse übrig behalten, als nachher eine Sauerei aufwischen zu müssen!
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