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Falsche Schnecken, da steckt keine Betrügerei dahinter, sondern eine würzige Vorspeise. Mittelgrosse Champignons werden mit Kräuterbutter gefüllt und im Ofen gratiniert. Die Kräuterbutter soll einen hohen Kräuteranteil besitzen. Ich habe nur glatte Petersilie genommen, auch andere Kräuter, z. B. Falsche schnecken rinderfilet rezept. Basilikum könnten beigemischt werden. Doch zu intensiv soll die Kräuterbutter nicht schmecken, da sonst der Geschmack der gebratenen Champignons untergeht. 6-8 grosse, weisse Champignons 70g Butter 1 1/2 Bund glatte Petersilie 1 kleinere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Spritzer Zitronensaft Kräuersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Butter auf Zimmertemperatur aufwärmen und mit einer Gabel gut verrühren, bis die Butter kleine Spitzen zeigt. Petersile fein hacken, Zwiebel sehr fein hacken und zur Butter geben. Knoblauchzehen hineinpressen und einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Mit Pfeffer und Kräutersalz kräftig abschmecken. Champignons von Hand oder mit einem Küchenpapier putzen. Stiele herausdrehen.
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Rezept - Falsche Schnecken a la Vampi | Rezept | Lebensmittel essen, Rezepte, Vorspeise
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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Kindergerichte Region Zutaten Portionen: 4 Zubereitung Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen. Später mit einem Schöpfer so lange kräftig aufrühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Zwiebeln oder evtl. Schalotten von der Schale trennen und fein häckseln. Die Petersilie dito häckseln. Beides zur Butter geben. Die Knoblauchzehen von der Schale trennen, in Knoblauchpresse einfüllen und durchdrücken. Etwas Pfeffer beigeben und das Ganze sehr ordentlich vermengen. Falsche schnecken rinderfilet rezeptfrei. Die Champignons kurz unter Leitungswasser abspülen. Darauf die Stiele der Schwammerln genau herausdrehen beziehungsweise mit einem scharfen Küchenmesserchen entfernen. Champignonköpfe mit der Küchenkräuter-butter ausfüllen und in eine Auflaufform legen. Die Champignons auf der mittleren Schiene des auf 220 Grad Celsius aufgeheizten Ofens derweil in etwa 1500 cmin. überbacken. Die falschen "Schnecken" mit Pariserbrot auf den Tisch hinstellen, welches in die geschmolzene Butter getaucht wird.
Chamignons auf der Aussenseite mit etwas Kräuerbutter einpinseln und mit Kräuterbutter füllen. In der Mitte in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten gratinieren. Die Chamignons sollen schön braun werden. Ab in den Ofen....
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