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Lass dein Schneidebrett dann stehend trocknen. Feuchtigkeit liebt dein Holzbrett überhaupt nicht. Das Holz beginnt zu quellen und zu arbeiten und verzieht sich im ungünstigsten Fall. Gib dein Holzbrett bitte niemals in die Spülmaschine. Dein Brett quillt auf, reißt, verzieht sich oder wird durch den Einsatz der Reinigungsmittel spröde. Kurz: Wer sein Brettchen liebt und seine Lebensdauer verlängern möchte, spült es stets mit der Hand. Das ist schnell gemacht und schont das natürliche Material. Von Zeit zu Zeit solltest du dein Holzbrett ölen. Das sorgt zum einen für eine tolle Optik mit sattem Glanz. Welches öl für schneidebretter. Zusätzlich pflegt das Einölen, schützt vor Feuchtigkeit und verlängert die Lebensdauer deines Schneidebrettes. Dein Brett wird zudem unempfindlicher gegen Verfärbungen und Gerüche und quasi knapp unter der Schnittoberfläche "versiegelt". Es ist so auch deutlich unempfindlicher gegen das Eindringen von Keimen und Bakterien. Welches Öl für mein Holzbrett? Du kannst jedes Speiseöl mit Ausnahme von Olivenöl zur Pflege deines Brettes benutzen.
Holzbrett oder Kunststoffbrett Holz ist ein natürlicher Werkstoff, der "arbeitet". Holz ist nicht nur natürlich und nachhaltig, es ist auch hygienischer als Kunststoff. Das liegt an den antiseptischen Eigenschaften des Holzes, die es seinen Gerbsäuren verdankt. Welches Öl zur Pflege von Frühstücksbrettchen? – Hall of Wood. Und eben diese Gerbsäuren werden bei jedem noch so zarten Anschnitt durch deine Messerklinge erneut freigesetzt und halten dein Holzbrett hygienisch. In Kunststoffbrettchen hingegen, die aus keinem lebendigen Material sind, setzen sich Bakterien und Keime gerne in den Anschnitten fest. Holzschneidebretter schonen auch deine Messerklingen und sorgen durch ihr unmerklich sanftes Nachgeben beim Schneiden für lange scharfe Klingen. Doch all diese Vorteile schenkt dein Holzbrett dir nur dauerhaft, wenn du dich ab und an um seine Pflege kümmerst. Reinige dein Holzbrett nach Gebrauch zügig, indem du es mit heißem Wasser und gegebenenfalls etwas Spülmittel abwischst oder abbürstest, ohne es zu sehr zu durchnässen. Besonders gründlich solltest du vorgehen, wenn du rohes Fleisch, Fisch oder Geflügel verarbeitet hast.
Selbstverständlich kannst Du hierfür aber auch ein feines Schleifpapier verwenden. Arbeite beim Abschleifen des Bretts am besten mit wenig Kraft, sondern lieber in mehreren Durchgängen. Durch das Abschleifen entfernst Du einen Teil der obersten Holzschicht von Deinem Schneidebrett. Das bedeutet zwangsläufig, dass sich Schleifstaub auf dem Schneidebrett sammelt. Wasche das Brett jetzt bitte auf keinen Fall ab! Nutze zum Entfernen der Reste einfach einen Staubsauger oder wische sie mit einem trockenen Tuch vom Brett ab. Denn für den nächsten Schritt, bei dem du das Schneidebrett einölen musst, muss das Brett trocken sein. Das Schneidebrett ölen – das solltest Du wissen Wenn Du Dein Schneidebrett vorsichtig und gründlich abgeschliffen und es von Staub und den Schleifresten befreit hast, kannst Du jetzt Dein Schneidebrett einölen. Das ist ein wichtiger Schritt um das Holz zu versiegeln, sodass dein Schneidebrett hygienisch bleibt. Denn Holz saugt Flüssigkeiten sehr einfach auf. Das kann nicht nur beim Schneiden von Fleisch, Obst und Gemüse zu einem Problem werden, sondern auch bei der Reinigung Deines Schneidebretts.
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