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Rheinische Schnippelbohnensuppe Omas Art von Schwalbe | Chefkoch | Schnippelbohnensuppe, Schnibbelbohnensuppe, Kochen und küche
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Zum Inhalt springen Hallo Ihr Lieben, 🙂 Es gibt Rezepte die schmecken bei Muttern einfach am besten und das heutige Rezept kommt genau von dieser, meiner Mutter bzw. aus ihrer Familie, mein Großvater hat es schon so gemacht und so wird es auch gern von mir weiter geführt. Jede Familie hat Ihr eigenes und unseres ist wahrscheinlich eins von vielen aber sehr, sehr lecker. Es wird gerne für Grillabende, zu Geburtstagen im Buffet oder einfach so genutzt. Hier die Zutaten für den Salat: 500 g Gabelsphagetti 1 kleine Dose Erbsen (ca. 150-200 g) 1/2 Fleischwurst 1 Glas Essiggurken 5 gekochte Eier 1 Glas/Dose Champignons (nach Belieben) Die Erbsen abgießen, die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, ebenfalls abgießen und in einen großen Topf geben. Die Fleischwurst, die Gurken, und die Eier (optional die Champignons) werden in kleine Würfel geschnitten und dann mit den restlichen Zutaten ganz unspektakulär in einem Topf zusammen gemixt. Schnippelbohneneintopf nach mutters art van. Danach wird die selbstgemachte Mayonnaise, in einer separaten Schüssel, hergestellt.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in das heiße Olivenöl geben. Dosenbohnen abtropfen lassen und in den gehackten Zwiebeln kurz anrösten. Ingwer und Knoblauch mitrösten. Die Gemüsebrühe zur Hälfte angiessen und zum köcheln bringen. Die Mettwürstchen und die abgewaschene Rippe auf die Bohnen legen. Nach ca. 10 Minuten alle kleingewürfelten Kartoffeln darauf schütten. Durchheben! Schnippelbohneneintopf nach mutters art in pdf. Mit Essig würzen! Dann ca. 35-45 Minuten klein köcheln lassen und ggf weitere Brühe angiessen (nicht zu viel Flüssigkeit, denn es soll ein Eintopf werden). Mit allen noch verbliebenen Gewürzen abschmecken. Die Zubereitungszeit richtet sich letztendlich nach dem Garzustand der Rippe. optimal ist, wenn die Rippe vom Knochen fällt. Dann die Mettwürstchen und die Rippe aus dem Topf nehmen und in Scheiben und mundgerechte Stücke schneiden. Den Eintopf leich "stampfen", nicht zu Brei verarbeiten, er soll noch zu erkennen sein. Fleisch und Wurst zufügen unterheben und servieren. Guten Appetit
Meine Familie jubelt immer, wenn ich diesen Eintopf mache:-)!
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