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- beantworteten Myhrvold und sein Team aus 22 festen und unzähligen freien Mitarbeitern schon Jahre, bevor er mit den Arbeiten zu diesem Werk begann: Hunderttausende. Keine Übertreibung: Der sechsbändige Vorgänger "Modernist Cuisine", immerhin auch gut 400 Euro teuer, verkaufte weltweit mehr als 220. 000 Exemplare. Arm war Nathan Myhrvold, Begründer und Leiter der Firma "The Cooking Lab" in Washington, aber auch vorher nicht. Er arbeitete jahrelang als Chief Technology Officer von Microsoft direkt an der Seite von Bill Gates und vervielfachte seine Millionenabfindung durch Lizenzeinnahmen für die mehr als 800 Patente, die sein eigenes Unternehmen entwickelte. Nathan Myhrvold, Francisco Migoya Modernist Bread Deutsche Ausgabe Verlag: The Cooking Lab Seitenzahl: 2642 Für 525, 00 € kaufen Preisabfragezeitpunkt 12. 05. 2022 09. 47 Uhr Keine Gewähr Produktbesprechungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Über die sogenannten Affiliate-Links oben erhalten wir beim Kauf in der Regel eine Provision vom Händler.
Service Hotline: 040 / 42 91 77 110 Kostenloser Versand ab 29 € Sicher einkaufen dank SSL Übersicht BROT Nützliches Zurück Vor So viel Buch zum Brot gab es noch nie: 6 Bände, 2. 500 Seiten, 1. 500 Rezepte, 25 Kilogramm rund... mehr Produktinformationen "Modernist Bread - Deutsche Ausgabe" So viel Buch zum Brot gab es noch nie: 6 Bände, 2. 500 Rezepte, 25 Kilogramm rund ums Brotbacken. Nach dem vielfach preisgekrönten Kochbuch-Standardwerk Modernist Cuisine revolutioniert dieses umfangreiche Buch unser Verständnis von Brot. Modernist Bread von Nathan Myhrvold und Francisco Migoya kombiniert praktische und bahnbrechende wissenschaftliche Erkenntnisse mit Ideen, die auf dem neuesten Stand der Forschung sind. Atemberaubende Fotografien erwecken die Geschichte des Brotbackens zum Leben und zeigen die Vielfalt von Brot auf der ganzen Welt. Mehr als vier Jahre unabhängiger wissenschaftlicher Forschung wurde in Zusammenarbeit mit führenden Experten aus Industrie und Handwerk zusammengetragen – das Ergebnis ist die umfassendste Auseinandersetzung mit Brot, die es je gab.
Das Ergebnis ist die bisher umfassendste Arbeit zum Thema "Brot. " Herausragende Fotos erwecken das Brot-Wissen in fünf Bänden zum Leben. Als Leser entdecken Sie die unglaubliche Geschichte des Brots, lernen Brote aus aller Welt kennen und erleben die atemberaubende Schönheit wissenschaftlicher Phänomene, die sich unter und auf der Kruste abspielen. Dazu kommen innovative Rezepte und Techniken, die vom Team von Modernist Cuisine entwickelt und hier erstmals veröffentlicht werden. Die in einem schicken Edelstahlschuber vereinten Bände enthalten über 1500 traditionelle und Avantgarde-Rezepte sowie ein praktisches Rezepthandbuch mit Spiralbindung, in dem Sie alle Rezepte auf einen Blick vor sich haben. Modernist Bread umfasst über 2300 Seiten und ist eine wertvolle Wissensquelle für alle, die mehr über Brot erfahren oder ihr Handwerk weiterentwickeln möchten. Dieses Buch ist ein Weckruf für alle Bäckerinnen und Bäcker - für strenge Traditionalisten und eifrige Modernisten ebenso wie für Hobbybäcker, Restaurantköche oder handwerklich arbeitende Bäcker: Sie alle sollten dem Erfindungsreichtum die Tür öffnen und ihrer Inspiration folgen, um Brote auf ihre ganz eigene Weise zu backen.
Modernist Bread umfasst über 2300 Seiten und ist eine wertvolle Wissensquelle für alle, die mehr über Brot erfahren oder ihr Handwerk weiterentwickeln möchten. Dieses Buch ist ein Weckruf für alle Bäckerinnen und Bäcker - für strenge Traditionalisten und eifrige Modernisten ebenso wie für Hobbybäcker, Restaurantköche oder handwerklich arbeitende Bäcker: Sie alle sollten dem Erfindungsreichtum die Tür öffnen und ihrer Inspiration folgen, um Brote auf ihre ganz eigene Weise zu backen. Fünf Hardcover-Bücher (26 x 34 cm) mit Lesebändchen, zwei Kleimkeile und ein Rezepthandbuch mit Spiralbindung im Edelstahlschuber (35 x 28, 5 x 22 cm).
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Band 4: Rezepte I Ideen für Brote ohne und mit Fettzugabe, Roggen- und Kastenbrote. Band 5: Rezepte II Von Fladenbrot und Pizza, über Bagels und Brezeln bis hin zu glutenfreien Broten und solche aus dem Backautomaten reicht die Spannweite. Band 6: Rezeptehandbuch Ein Überblick mit Tipps für jeden Schritt der Brotherstellung, vom Vorbereiten der Zutaten bis zum Abkühlen des fertigen Brotes. Für mich als Handwerksbäcker und studierten Bäckereitechnolgen stellt dieses Werk eine wahre Fundgrube an Anregungen dar. Kaum zur Hand genommen tauche ich gedanklich ein in die Welt der Brotherstellung. Die wirklich zahlreichen Informationen sind verständlich, übersichtlich und derart kompakt dargestellt, das es für mich eine Freude ist hierin zu lesen. Eine wahre Fundgrube für Menschen, die beruflich mit der Brotherstellung zu tun haben, aber auch für Hobbybäcker, die weit tiefer in die Welt der Brotherstellung blicken möchten, als "nur" ein Rezept nachzubacken. Diese Ambitionieren sollte man als Hobbybäcker aufgrund des hohen Preises von 525 Euro auch mitbringen.
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Die Gesellschaft ist aufgelöst. Die Firma ist erloschen. HRA 14243: Roland Bose GmbH & Co. Nach Sitzverlegung (vormals Amtsgericht Iserlohn, HRB 2511), weiterhin Persönlich haftender Gesellschafter: R. Bose Verwaltungs-GmbH, Dortmund (Amtsgericht Dortmund HRB 15410). Unternehmensrecherche einfach und schnell Alle verfügbaren Informationen zu diesem oder jedem anderen Unternehmen in Deutschland erhalten Sie in unserer Online-App. Hohe str 84 dortmund. Jetzt informieren und kostenlos testen Entscheideränderung 1 Austritt R. Bose Verwaltungs-GmbH Persönlich haftender Gesellschafter Eintritt Die umfangreichste Onlineplattform für Firmendaten in Deutschland Alle verfügbaren Informationen zu diesem Unternehmen erhalten Sie in unserer Online-App. Sie können den Zugang ganz einfach gratis und unverbindlich testen: Jetzt Testzugang anmelden Diese Website verwendet Cookies. Mit der weiteren Nutzung dieser Website akzeptieren Sie die Nutzung von Cookies.