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| Linkslauf | Stufe 4 vermengen. Masse zu etwa 20 Kugeln formen, im Varoma® und auf dem Einlegeboden verteilen. Wasser mit 1 TL Gewürzpaste in den Mixtopf füllen. Den Garkorb einsetzen und die Kartoffeln einwiegen. Den Varoma® mit dem Einlegeboden aufsetzen, verschließen und alles für 25 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Nach Ende der Garzeit den Varoma® abnehmen. Den Garkorb herausnehmen und beiseitestellen. Den Mixtopf leeren und dabei 200 g Garflüssigkeit auffangen. Kartoffeln, Butter, Milch, 1⁄2 TL Gewürzpaste sowie Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek. Köttbular: Schwedische Hackbällchen. | Stufe 3 vermengen. Die Hackbällchen in einer Pfanne im Öl rundherum anbraten und herausnehmen. Im Bratensatz 1 TL Mehl und 1 TL Tomatenmark kurz anbraten. Mit der Garflüssigkeit ablöschen, Sahne zugeben und mit 1⁄2 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer abschmecken. Die Köttbullar mit Soße, Kartoffelstampf sowie Preiselbeeren auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren. Nährwerte pro Portion: 780 KCAL | 35 G E | 51 G F | 46 G KH Tipps & Infos In Schweden und Finnland verwendet man anstelle von gemischtem Hack auch Elchfleisch für die pikanten Bällchen.
Wenn alles passt, die klebrige Hackfleischmasse zu kleinen Kugeln formen. Am besten dazu die Hände nass machen, dann klebt nicht alles an den Fingern fest. Ich habe etwa 45 Kloppse gerollt. Je kleiner die Boller sind, desto schneller werden sie gar. Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen und die Kugeln von allen Seiten braten. Nicht zu stark erhitzen, der Bratensatz wird noch für die Soße benötigt. Die Fleischbällchen langsam in Portionen fertig braten. Wer hat, hält die Kugeln in einem Backofen warm. Demi Glace, Sahne, Preiselbeeren und Bratensatz: Brunsoß Für die braune Soße einfach noch Demi Glace oder Kalbsfond ( am besten von Oscar) in die Pfanne geben und mit Sahne und Milch aufkochen. Ich gebe direkt schon einen Esslöffel Preiselbeeren in die Sauce, sowie die bereits erwähnte Sojasauce. Jetzt nur noch aufkochen, umrühren, abschmecken und fertig. Die Köttbullar wieder in die Pfanne geben. Tipp: Wer ganz viel Soße möchte, kann diese noch mit Wasser oder Milch verlängern und mit einem Teelöffel aufgelöster Speisestärke andicken.
Deshalb werden Preiselbeeren gern zu Likör, Saft und Tee verarbeitet oder für herzhafte Gerichte oder süße Speisen verwendet. Die skandinavische Küche verwendet, was vor der Haustür gedeiht und wächst - viel Fisch, heimische und saisonale Gemüse und insbesondere Beerenobst. Erfahren Sie hier mehr über Spezialitäten aus dem Norden.