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Karotten schälen, in Stifte schneiden und mit den Erbsen in den Einlegeboden des Varoma geben. Fisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit 3 TL Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den mit feuchtem Backpapier ausgelegten Varoma legen, den Einlegeboden mit Erbsen und Karotten einsetzen und mit Deckel schließen. Wasser und Salz in den "Mixtopf geschlossen" füllen, Garkörbchen mit Reis einhängen und Reis einmal kurz "durchspülen". Varoma oben aufsetzen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Inzwischen den Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Fisch und Gemüse zusammen in eine Schüssel geben, Reis extra und jeweils warmhalten. Garflüssigkeit entsorgen. Fischragout mit reis den. Die Zwiebel im "Mixtopf geschlossen" 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Das Öl dazu und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 andünsten. Dann die angerührte Gemüsebrühe, die Milch und den Saucenbinder dazugeben und 9 Min. / 100° / Stufe 3 kochen. Mit Salz, Pfeffer und 3 TL Zitronensaft abschmecken.
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▢ Nun Paprika und Zucchini dazu geben und alles zusammen für 5-6 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. ▢ Mit dem Weißwein ablöschen und 1-2 Minuten köcheln lassen. ▢ Jetzt die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Gewürze und den Zucker dazu geben und alles gut verrühren. ▢ Die Artischockenherzen und den Fisch unterheben und auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Der Fisch sollte noch glasig sein, damit er schön saftig und nicht trocken bleibt. ▢ Mit frischem Zitronensaft und Basilikum servieren. Ich lege die Zitrone und gehackten Basilikum mit auf den Tisch und jeder nimmt sich selbst nach Bedarf. Serving: 1 Portion | Kalorien: 147 kcal | Kohlenhydrate: 11 g | Protein: 21 g | Fett: 1 g | Natrium: 780 mg | Potassium: 317 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 9 g | Vitamin A: 1050 IU | Vitamin C: 39. Fischragout mit reims champagne. 6 mg | Calcium: 180 mg | Iron: 1. 4 mg Die Nährwerte für meine Rezepte errechne ich mit Myfitnesspal, mit den von mir verwendeten Zutaten. Bitte beachte, dass unterschiedliche Zutaten unterschiedliche Werte ergeben können.
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