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Für die Böden in einer zweiten Schüssel Butter und Zucker hellcremig schlagen. Eigelb einzeln dazugeben und untermixen bis alles gut verbunden ist. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Boden der Form mit dem halben Teig ausstreichen, die Hälfte des Baisers darauf verteilen und mit einigen Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen und darauf achten, dass das Baiser nicht verbrennt. Stachelbeeren säubern und waschen. Etwas Wasser mit Stärke verrühren. Mit Zucker und restlichem Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Stachelbeeren herausheben und Stärkemischung mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Masse eindickt. Stachelbeeren unterheben und Topf vom Herd heben. Abkühlen lassen. Den Boden aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und abkühlen lassen. Den zweiten Boden auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig zubereiten. Ebenfalls auskühlen lassen. Für einen selfmade-Look ohne Tortenring arbeiten, für eine perfekte Torte Tortenring um den unteren Boden legen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 5 Eier (Größe M) 300 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker Prise Salz 150 Mehl 2 TL Backpulver 100 Mandelblättchen 400 reife Stachelbeeren klarer Tortenguss Schlagsahne Sahnefestiger Fett und Backpapier für die Form Zubereitung 90 Minuten ganz einfach 1. 4 Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe, 1 Ei, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. 2. 2 Springformen (à 26 cm Ø) fetten, Böden mit Backpapier auslegen. Teig auf die Formen verteilen und glatt streichen. 50 g Mandeln unter den Eischnee heben, jeweils ca. die Hälfte Eischnee auf den Teigen verstreichen und mit übrigen Mandeln bestreuen. 3. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 4. Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Tortenguß mit 200 ml kaltem Wasser in einem kleinen Topf verrühren.
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