Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dabei Bioorangen und -zitronen nehmen, ich will nix drin haben was von Spaniern oder andren verpestet wurde. Die Blüten nicht waschen, einfach rein ins Wasser - sonst ist der Geschmack futsch. Dann etwa 3-4 kg Zucker hinzu geben, ich hab dieses Mal leider zu viel erwischt, muss mehr verdünnen und deswegen kommt der Geschmack natürlich bissl schwächer hervor. Damit sich der Zucker leichter auflöst hab ich das Wasser bisschen erwärmt und umgerührt bis alles aufgelöst war. Dann am Ende noch ca 100g Zitronensäure aus der Apotheke (Pulver) einrühren - 200g kosten glaub ich 3€. Das macht den Sirup länger haltbar. Holundersirup | Kochen mit Manfred Högen | unserRadio. Dann hab ich die Dolden mit einem Sieb raus gefischt und mittels Kaffefilter (und Plastikeinsatz von der Kaffeemaschine) nochmal fein in Flaschen gefiltert. Ich habe wegen geringerem Aufwand (und weil ich keine Glasflaschen zur Hand hatte) 1, 5l Plastikflaschen vom Mineral genommen. Sind günstig und man spart sich die peinliche Reinigung der Glasflaschen die für die schimmelfreie Haltbarkeit (wie beim Einmachen auch) unbedingt nötig ist.
DAS schmeckt man auch im Sirup. Am nächsten Tag das ganze wieder umrühren und am übernächsten Tag den Ansatz abseihen. Am einfachsten geht es, wenn man die Blüten und Fruchtschalen wie auch Kräuterblätter mit einem Sieb heraus holt und dann das Sirupwasser durch ein Sieb in einen sauberen nicht zu kleinen Topf füllt. Jetzt erst geben wir weitere 2 Liter Kristallzucker dazu (oder was vorhanden — fein schmeckt auch Rohrzucker) dazu und kochen den Zucker unter rühren ein. Hollersirup mit orangen geschmack. Den Sirup einmal gut aufkochen und abfüllen in vorab heiss gewaschene Flaschen und heiß verschliessen. So hält der Sirup gut 1 Jahr bis zur nächsten Ernte. Für den Hollersaft einfach Sirup nach persönlichen Geschmack in ein Glas geben und mit Wasser oder Mineralwasser aufgießen. Erfrischend und lecker! Auch fein als Zusatz in ein Glaserl Prosecco Viel Freude beim einfach selber machen
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Nicht nur die Holunderblüten machen sich gut als Sirup, auch die reifen, roten Beeren stehen den Dolden im Geschmack um nichts nach – gesund sind sie obendrein. Momentan sieht man sie überall – am Straßenrand, über die Zäune hängend, in wilden Gärten und im Wald – die reifen, dunklen Holunderbeeren. Die Beeren sind reich an Vitamin C und Vitamin B2 und daher sehr gesund. Darüber hinaus stärken sie das Immunsystem und sind gerade bei einer beginnenden Erkältung oft ein effektives, natürliches Heilmittel. Hollersirup mit orange mobile. Darum lohnt es sich, jetzt zu sammeln und die Beeren in Form von Hollersirup für den Herbst und Winter haltbar zu machen, denn gerade dann wird er noch oft genug als Medizin Gebrauch finden! Zutaten: – ca. 1 kg von den Stämmchen abgerebelte Holunderbeeren – 3 kg Zucker – Saft von 2 Zitronen – Saft von 3 Orangen – 50 g Zitronensäure Aufgepasst: Es gibt einen Grund, warum Holunderbeeren gerne als natürliches Färbemittel für Ostereier eingesetzt werden – sie färben nämlich ordentlich ab. Wer also auf Nummer sicher gehen will, sollte sich beim Abrebeln der Beeren Handschuhe anziehen.
1. Orangen- und Zitronensaft mit Wasser mischen, Hollerblüten zugeben und Topf abdecken – nicht luftdicht, am bestem mit einem Tuch. Sirup an einem kühlen Ort (evtl. im Kühlschrank) ca. 2 Tage ziehen lassen. 2. Saft durch ein feines Sieb gießen. 1 l vom Saft mit Zucker aufkochen. Saft auskühlen lassen. Ascorbinsäure und restlichen Saft einrühren. 3. Sirup in gründlich gereinigte Einsiedegläser oder Flaschen füllen und gut verschlossen kühl aufbewahren. 4. Fabelhafte Hotels Österreich - Hollersirup selbst gemacht - Rezept des Buch- und Spielehotels Tschitscher. Ich musste oben eine Angabe darüber machen, für wieviele Personen das Gericht ist - für so viele wie er eben ausreicht der Saft (hab dann aber 4 hingeschrieben)
Die Blüten sind je nach Naturlaune größer und kleiner. Bei der Berechnung ergeben 2 kleine Blüten eine große. Falls Sie in der 3 tägigen Reifezeit neugierig sind und den Deckel öffnen, den gesamten Behälter in den Kühlschrank stellen, sonst kann es passieren, dass der Sirup schlecht wird. Serviervorschläge Der Holundersaft (Hollersaft) ist nicht nur beliebt bei den Kindern. Servieren sie ihn vor allem im Sommer mit einem frischen Blatt Minze aus dem Garten.
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