Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wie ich neulich selber gemerkt habe, gibt es viel zu wenig klare Suppen auf dem Blog. Doch die mag ich mindestens genau so gerne wie eine cremige Rosenkohlsuppe mit Speck und Croûtons oder etwa eine Blumenkohl-Kartoffel-Suppe mit Korianderpesto. Ich ändere das ab heute und fange mit meiner liebsten klaren Suppe an: der Flädlesuppe. Pfannkuchensuppe. Die Flädlesuppe (so der Name im Schwabenland) ist in anderen Ländern und Regionen auch bekannt als Frittatensuppe und Pfannkuchensuppe. Bei uns war die Suppe mit selbstgemachter Fleischbrühe immer ein "Resteessen", obwohl es den Titel eigentlich überhaupt nicht verdient hat. Wenn es unter der Woche allerdings zum Mittagessen Pfannkuchen mit Kartoffel-Möhren-Erbsen-Gemüse gab, war schnell klar, dass es spätestens Samstags einen Teller Flädlesuppe gab. Denn da wurde bei uns immer der Kühlschrank geleert für die Reste, die dann im Regelfall vom Sonntagsbraten übrigen bleiben würden. Und auch heute freue ich mich immer noch wie ein Schnitzel, wenn ich zu meinen Eltern fahre und meine Mutter mir mitteilt, dass es am Samstag eine Flädlesuppe gibt.
1. Pfannkuchen in kurze, schmale Streifen schneiden. 2. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauchzehe, in sehr kleine Würfelchen schneiden. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und beiseite stellen. 3. ÖL in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, Knoblauch zufügen und auch einige Minuten mitdünsten lassen, das restliche Gemüse zugeben etwas andünsten und nun mit der Brühe aufgießen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Pfannkuchen Suppe Rezepte | Chefkoch. Eine Handvoll Pfannkuchenstreifen in einen Suppenteller geben, mit der kochendheißen Brühe übergießen, einige Schnittlauchröllchen darauf verteilen und sofort essen.
Servieren. Resümee Bewertung Wenn ich lange Zeit keine Pfannkuchensuppe gelöffelt habe, sehne ich mich nach dieser. Keine 30 Minuten für eine Suppe, eine extrem kurze Kochzeit und ist sehr lecker. Resterl Schnittlauchres einfrieren oder Stielansätze in feuchtes Küchentuch umwickeln und alles in einer Küchenfolie umwickeln und am nächsten Tag ein Schnittlauchbrot zubereiten. Von der guten Nudelsuppe bleibt nichts übrig. Schwäbische Brät - Flädlesuppe | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Verwendung Schnelle wohlschmeckende Suppe, für wenig Esser reicht diese Portion, ansonsten ist das eine Suppenvorspeise. Werbung
Später dann einfach nur die Brühe erwärmen und die Pfannkuchen damit überbrühen. Schon ist alles heiß. Musikempfehlung: Erasure – Chains of Love Weil ich Musik genauso gerne mag wie Essen und man da auch so viel Neues entdecken kann, gibt es zu jedem Rezept eine Musikempfehlung oben drauf. Die Playlist zu allen empfohlenen Songs findest du auf Spotify. Zur Suppe möchte ich einen Song des Britischen Synthpop-Duo Erasure empfehlen, der in meinem Geburtsjahr erschienen ist. Ja, der Song ist so richtig typisch kitischiger 80er-Jahre Pop, aber ich find's klasse und er macht mir einfach gute Laune. Also hör unbedingt mal rein, wenn du damit umgehen kannst, dass du eventuell ein nicht unterdrückbares Bedürfnis zum Mitwippen bekommst 😉 Song anhören auf: Youtube | Spotify
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Einkaufsliste 18 g Schnittlauch (ein Bund enthält meist 40 g mit vielen kräftigen Stielen). Vorhandenes Ca. 650 g Hühnerbrühe (TK, selbstgemacht). Ca. 300 g Pfannkuchen (3 Stück, Durchmesser 22 cm, TK, einzeln in Alu-Folie verpackt, selbstgemacht). 1, 70 g Pfeffer (weiß gemahlen). 5, 00 g Salz. Anmerkung Das gefrorene aus dem Gefrierschrank sofort verwenden. Schnittlauchzugabe (20 g, feingeschnitten) schmeckt hier sehr passend. Variationen Gemüsebrühe anstatt Hühnerbrühe. Diese Suppe kann sehr variationsreich zubereitet werden. Zugaben von kleingeschnittenem Gemüse, Erbsen, anderes Resterlfleisch, kleingeschnittene Wienerwürste. Gewürze ändern, wie z. B. Sojasauce mit China-fünf-Gewürze-Mischung, geht in die asiatische Küche. Mittelmeerkräuter Gewürzmischung, geht in die mediterane Küche. Usw. …. Endmasse Ca. 900 g Pfannkuchensuppe. Rezept Nach Einkauf Schnittlauch waschen und lufttrocknen, dauert ca. 6 Stunden Schnittlauch nach dem Einkauf unter fließendem Leitungswasser waschen. Der Schnittlauch wird in hohes Glas gestellt, mit so viel Leitungswasser gefüllt, dass alle Stängelenden unter Wasser sind.
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