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Geschmortes Hähnchen in Rotwein | Rezept | Rezepte, Hauptspeise, Fleisch gerichte
Beschreibung Ein Klassiker der französischen Küche. In Rotwein geschmortes Hähnchen mit Schmorgemüse und Pilzen. Zutaten 1 Kilogramm Hähnchen (küchenfertig, zerteilt) 1⁄2 Liter Rotwein (trocken, kräftig) 1 Teelöffel Pfefferkörner 3 Esslöffel Gänseschmalz (alternativ: Butterschmalz) 250 Milliliter Hühnerbrühe Gramm Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Esslöffel Speisestärke 200 Gramm Champignons (frisch) 100 Gramm geräucherter Bauchspeck Anleitung Die Hähnchenteile mit dem Rotwein, den Rosmarin- und Thymianzweigen, den Lorbeerblättern, den Nelken, den Pfefferkörnern und einer geschälten und angequetschten Knoblauchzehe kaltgestellt für einige Stunden marinieren. Geschmortes Hähnchen in Rotwein – Bilder kaufen – 11249904 ❘ StockFood. Die roten Zwiebeln schälen und grob hacken, den verbliebenen Knoblauch schälen und hacken. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenteile aus der Rotwein-Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Gänseschmalz in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Die Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Mit der Rotweinmarinade und der Hühnerbrühe alles ablöschen. Wer die Gewürze später nicht einzeln aus der Sauce fischen möchte, kann sie in einen Teefilter aus Papier geben und darin mitköcheln lassen. Den Cognac vorsichtig in den Bräter geben und das Hähnchen damit flambieren, also schnell anzünden. Die Möhren hinzufügen und alles nach Geschmack salzen. Zugedeckt nun für gute 90 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen. Die Champignons putzen und in Stücke schneiden. Nach den 90 Minuten die Speisestärke mit etwas Wasser glatt verrühren und in die Rotweinsauce einrühren. Alles einmal kräftig aufkochen lassen, damit die Stärke die Sauce leicht binden kann. Die Champignons hinzufügen, den Deckel schließen und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Danach alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschmorte Hähnchenschenkel in Rotwein. Den Speck in Streifen schneiden und in einer weiteren Pfanne kross auslassen. Zum Servieren den ausgelassenen Speck über den Hähnchenteilen und der Sauce verteilen.
Später dann Coq au vin Eine lustige Figur, die in sehr vielen Bänden Asterix & Obelix, meistens aber nur am Rand vorkommt, ist der namenlose gallische Hahn, der im Dorf der Unbeugsamen Gallier seinen Dienst nur so recht und schlecht erledigt. Manchmal muss er erst aufgeweckt werden, um sein langgezogenes Kikerikiiiiii endlich zu schmettern, manchmal meint er, nach lärmenden Schlägereien in der Nacht, der Morgen sei da, und sein Auftritt schon gekommen. Erst im Band Nummer XXXII *) (Asterix plaudert aus der Schule), einer etwas fragwürdigen Sammlung von Kurzgeschichten, bekommt der Hahn des Dorfes eine kurze Heldengeschichte und einen Namen von Albert Uderzo verpasst: Kokolorix. Hähnchen in Rotwein geschmort Rezept - Tefal. Natürlich wird auch in dieser Geschichte heimlich Zaubertrank konsumiert, um den bösartigen Adler zu besiegen, das Symbol des römischen Imperiums. Ob die Gallier aus Ihrem Geflügel schon damals Coq au vin zubereitet haben, ist leider nicht überliefert. Die alten Römer mal wieder…. Die übliche Bezeichnung für den gallischen Hahn "Gallus" soll angeblich auf ein Wortspiel der Römer zurück gehen.
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Den Ofen vorheizen Die Zwiebeln, Knoblauch und Speck im selben Bräter mit etwas Butter anbraten, mit dem Portwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Nun die Champignons zugeben, Geflügelfond und Rotwein angießen Thymian (einige Zweige davon für die Deko zurückhalten) und 1 Lorbeerblatt dazugeben. Die Hähnchenteile in den Bräter zurücklegen und alles im Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 40-50 Minuten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 35 Minuten bei 180 Grad) garen. Vor dem servieren die Hähnchenteile wieder aus der Soße nehmen. Geschmortes hähnchen in rotwein pa. Die Thymianzweige und das Lorbeerblatt entfernen. Einen Teil der Soße in einen hohen Messbecher geben, und mit dem Zauberstab pürieren. Mit dem Rest der Soße wieder zusammenführen, alles kräftig einkochen und nochmals etwas reduzieren. Abschmecken und zum andicken der Soße etwas Stärke einrühren. Mit einigen Thymianzweigen dekorieren. Dazu passt natürlich frisches Baguette. Cholesterol: 90 mg Calories: 300 kcal Fat: 15 g Protein: 25 g Keyword Coq au vin, Frankreich, Hähnchen, Hühnchen, Kokolorix, Nationalgericht Coq au vin Rezept auf Deutsch: jetzt auf Pinterest merken | Nicht nur Rezepte!
Weinempfehlung Diesem klassischen Gericht stehen Rotweine besonders gut. Greifen Sie zu besonders harmonischen Weinen wie dem 2013 Oberrotweiler Käslesberg Spätburgunder Gutswein trocken vom Badener Weingut Salwey oder entscheiden Sie sich für einen ausgewogenen Dornfelder mit weichen Tanninen wie dem 2013 Dornfelder trocken Gutswein vom Weingut Georg Mosbach aus der Pfalz.
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Heard hat diesen Vorwurf in der Vergangenheit bestritten. Am Montag geht es weiter Beim Verlesen von Schimpftiraden und demütigenden Beleidigungen in seinen Textnachrichten räumte Depp am Donnerstag an einer Stelle ein, dass er auf seine Wortwahl «nicht stolz» sei. In SMS-Texten zog er über Heard als «Nutte» her und sprach von ihr, als ob sie bereits tot sei. Andere Messages drehten sich um das Beschaffen von Drogen. Am Montag sollte die Befragung Depps vor der Jury fortgesetzt werden. Heard soll zu einem späteren Zeitpunkt in den Zeugenstand treten. 2016 hatte die Schauspielerin nach nur 15 Monaten Ehe die Scheidung eingereicht. Sie warf dem Hollywood-Star häusliche Gewalt vor. In seiner Zivilklage hält Depp seiner Ex-Frau vor, in einem 2018 von der «Washington Post» veröffentlichten Kommentar zum Thema häusliche Gewalt falsche Aussagen gemacht zu haben. Dies hätte seinem Ruf geschadet. Wegen Verleumdung klagt Depp auf rund 50 Millionen Dollar (gut 45 Millionen Euro) Schadenersatz. Stadtwerke wesel karriere north. Bildnachweis: © Jim Lo Scalzo/EPA Pool via AP/dpa Copyright 2022, dpa ().
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