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Jetzt ⅔ der Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Vergiss nicht, die ⅓ Blumenkohlstücke zu behalten, die du zuvor in kaltes Wasser gelegt hast. Die Suppe aufkochen und die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd wegstellen. Nicht mehr kochen. Blumenkohlsuppe mit einem Stabmixer pürieren. Die restliche kalte Butter hineingeben, sie schmilzt in der Suppe. Nun erst, die letzten ⅓ des Blumenkohls hinzufügen, die zuvor abgekühlt wurden. Kurz in der Suppe erhitzen lassen und servieren. Für 4-5 Personen. Mehlschwitze spielt eine richtige Rolle bei diesem Rezept: Die Blumenkohlsuppe wird cremig und mit einer samtigen Textur versehen sein und zudem genau richtig eingedickt. Blumenkohlsuppe mit stücken thermomix welt. Es ist wichtig, die Suppe nach der Mehlzugabe mindestens 15 bis 20 Minuten zu kochen, bis sich die Mehlschwitze perfekt mit der Suppe verbindet. Verwende frisch gemahlene Muskatnuss, um die Blumenkohlsuppe abzuschmecken! Muskatnuss ist besser als Muskatblüte. Diese Werte sind als Richtwerte zu verstehen und beziehen sich auf die durchschnittlichen Mittelwerte der jeweiligen Zutaten.
Ich habe den grünen Teil der Frühlingszwiebel verwendet, aber Schnittlauch ist auch eine gute Wahl. ✅ Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst. ➜ Anleitung mit Fotos SCHRITT 1: Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen. Dann den Blumenkohl gründlich waschen und in Röschen zerlegen. Den Hauptstiel und die kleineren Stiele in 1 cm große Stücke schneiden. SCHRITT 2: Blumenkohl-Stücke in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen. Blumenkohlsuppe mit stücken thermomix tm 31 tm31. Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln, bis der Blumenkohl (al dente) bissfest ist. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten, je nach Größe der Blumenkohlstücke. WICHTIG! In diesem Moment ⅓ des Blumenkohls wegnehmen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken. Auf diese Weise wird der Kochprozess gestoppt und die Blumenkohlstücke werden nicht matschig. Diese Blumenkohlstücke werden der Suppe am Ende der Kochzeit als Einlage zugegeben. Den restlichen Blumenkohl aus dem Topf vorsichtig in eine saubere Schüssel geben.
Achtung, unbedingt vorher das Lorbeerblatt entfernen - die Nelken können mit Püriert werden..!!! Beim Pürieren die warme Sahne/Milch einfließen lassen und die kalte Butter dazugeben. Schön schaumig pürieren. Hitze reduzieren, bzw. Herd ausstellen. ➤ Einfache Blumenkohlsuppe - Culina Bohemica. 4. Ei mit Milch verquirlen. Schalen/tiefe Teller vorbereiten. Verquirltes Ei unter die Suppe ziehen (nicht mehr kochen/aufwallen lassen) ppentassen/Teller mit der Suppe befüllen, mit frisch geriebener Muskatnuss und gg. Dekoration/Kräutern etc bestreuen. In diesem Fall habe ich mich für selbstgemachte Croutons entschieden(grob geschnitten aus Weizenbrötchen zum Fertigbacken, bei mittlerer Hitze in leicht gesalzener Buttergeschwenkt, bis diese goldgelbe, goldbraune Farbe nehmen - heiß über die Suppe streuen oder in der Pfanne abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben). einem kleinen Spritzer Worcestersoße (das harmoniert gut mit dem Geschmack der Suppe)... 5. Meine Mutti hat für uns diese Suppe (so ähnlich; Kartoffeln, Senf, Zimt und Croutons, Worcester.