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© dpa EU-weit tragen nach Angaben der Europäischen Kommission über 3400 Lebensmittel eine geschützte Ursprungsbezeichnung oder eine geschützte geografische Angabe - inklusive Wein und Spirituosen. Bei der geschützten geografischen Angabe reicht es allerdings, wenn eine der Herstellungsstufen in der entsprechenden Region erfolgt. Das ist etwa beim Schwarzwälder Schinken der Fall. Kulinarisches Handwerk der Region erkunden. In Deutschland sind in beiden Kategorien gerade einmal 171 Produkte verzeichnet. Zum Vergleich: In Frankreich sind es fast 750. In Frankreich gebe es viele Produkte, die regional geschützt seien, sagte der Wirtschaftswissenschaftler Marcel Lichters von der Universität Chemnitz. Das fange beim Champagner an und führe bis zum Armagnac der Gascogne. "Das haben die Franzosen einfach viel, viel schlauer und sehr viel früher erkannt", so Lichters. Dabei hätte aus dem Harzer Käse durchaus eine Spezialität werden können: Harzer Käse sei sehr ikonisch vom Geschmack, sagte der Konsumforscher, der selbst im Harz aufgewachsen ist.
Harzer Küche vom feinsten Die besten Restaurants im Harz Ein einzigartiges Erlebnis bietet auch die Harzer Küche. Die Harzer Restaurants bietet meist eine regionale und traditionelle Küche mit frischen Lebensmitteln aus der Region. Wie in kaum einer anderen Gegend Deutschlands nutzt man im Harz die Artenvielfalt an Wild, Fisch und Waldfrüchten in einer unvergleichlichen einmaligen Art. Das Harzer Essen ist vom Ideenreichtum seiner Bewohner geprägt. So wurden über viele Generationen Rezepte weitervererbt und immer wieder verändert. Bleicherode Events 05/2022: Wolfgang Stumph höchstpersönlich - HarzGui.DE. In früheren Zeiten war das Leben der Harzer Bevölkerung meist von harter Arbeit bestimmt. Die Löhne waren niedrig und zwangen die Menschen dazu, auf günstige Lebensmittel zurückzugreifen. Daraus resultierten aber durchaus schmackhafte, deftige Speisen, die teilweise neu interpretiert den Weg auf die moderne Harzer Speisekarten fanden.
Seit 1985 bereits werden an jenem Standort Spirituosen hergestellt, im Jahr 2002 stieg das Unternehmen in die Whiskyproduktion ein. Nach drei Jahren Reife war es schließlich soweit: Der erste Harzer Single Malt Whisky ging in den Verkauf. "Anna hat uns viel über ihre Leidenschaft für die Whiskyproduktion berichtet – auch hat sie das ein oder andere Geheimnis der besonderen Harzer Spirituose verraten. " Viel gelernt über die Bierproduktion hat Haars indes bei der National Jürgens Brauerei im Rebenpark. Whisky aus dem harz 3. Die Vision der Gründer: Mit der Begeisterung für handgemachtes Bier eine Braunschweiger Brautradition neu zu beleben. Im Januar 2016 haben die Initiatoren die mehr als 140 Jahre alte Braunschweiger National-Jürgens-Brauerei als Craft Beer Brauerei wieder ins Leben gerufen. Haars dazu: "In den ursprünglichen Kellern der Brauerei zaubern Paul Briesemeister und seine Kollegen heute leckeres Frischhopfenbier und holzfassgelagerte Spezialsude. " Übrigens: Im eigenen "Taproom" können Interessierte die Biersorten – frisch aus der Brauerei – donnerstags und freitags zwischen 17 und 21 Uhr direkt vor Ort probieren.
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