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Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs und Kräutercreme Als ich heute in den Wirtschaftsraum ging um Kartoffeln zu holen, hatte ich noch den Vorsatz Rösties zu braten…. Doch von einem Regal schaute mich ein wenig ausgelastetes Waffeleisen traurig an und – nun gibt es Kartoffelwaffeln 🙂 Probiert sie auch einmal. Kartoffelwaffeln sind schnell gemacht, knusprig-leicht, kalt und warm zu genießen und – mmmmmh – absolut lecker! So geht' s: Zutaten für ca. 8 Kartoffelwaffeln: Zeitaufwand: 30 Minuten 500 g Kartoffeln 3 Eier 1 Zwiebel 1 EL Butter oder Pflanzenöl 200 g Weizenmehl, Type 405 75 ml Milch Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss 1 Becher Natur-Joghurt 100 g Crème fraîche ½ – 1 TL Wasabi oder Meerrettich Kräuter nach Wunsch, hier: Dill, Schnittlauch und Minze Salz, Pfeffer aus der Mühle 250 g geräucherter Lachs Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Kartoffelwaffeln mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich von sunliner | Chefkoch. Die Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig werden lassen. Die gegarten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder -stampfer zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides sehr fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, fein raspeln, in ein Tuch geben und gut ausdrücken. Den Dill abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Lachsfilet mit Kräuter-Mais-Kruste, Kartoffelwaffeln & Limettenschmand | ALDI Rezeptwelt. Die Eier und das Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Milch, Mehl, Stärke, Käse, Zwiebel, Knoblauch und 1/2 TL Dill untermischen. Die Kartoffelraspel zufügen und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und 15 Minuten quellen lassen.
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Die Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und sehr fein reiben. Die Masse in ein Küchentuch wickeln und ausdrücken. Die Eier, das Dinkelvollkornmehl und die Speisestärke dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Waffeleisen erhitzen und gut mit Öl einpinseln. Etwa 4-5 EL vom Kartoffelteig in das heiße Waffeleisen geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Die fertige Waffel aus dem Waffeleisen nehmen und warmstellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. 160 g Mais fein pürieren und mit 2 EL weicher Butter und 3 EL Paniermehl mischen. Weitere 100 g Mais und ca. 1 Handvoll Basilikum unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs salzen. Von beiden Seiten 2 Minuten in Öl anbraten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kräuter-Mais-Mischung auf den Filets verteilen. Kartoffelwaffeln mit lacs des pyrénées. 1 EL Butter in Flöckchen und 1 EL Paniermehl darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (möglichst keine Umluft) 8 bis 10 Minuten überbacken.
So will die Firma Huning eine Ausstellungsvitrine mit einer Schülergruppe bauen. Auszubildende der Firma Hüpel werden mit den Schülern Pflanzen bestimmen und Geländevermessungen vornehmen. Im Einkaufsmarkt Lidl können die Schüler an einem Nachmittag hinter die Kulissen einer Filiale schauen und sich beispielsweise im Kassieren ausprobieren. Oberschule neuenkirchen melle. Die Kooperationsprojekte wurden ebenso mit Unterstützung der Servicestelle Schule – Wirtschaft der MaßArbeit erarbeitet wie die ausführlichen Projektpläne für ein Schuljahr. "Gute Ideen im Zusammenspiel zwischen Betrieben und Schulen funktionieren oft ganz unabhängig von der Branche – es lohnt sich immer, voneinander zu lernen", weist Magdalena Antonczyk von der Servicestelle auf den vielfältigen Erfahrungsaustausch in den regionalen Netzwerken Schule-Wirtschaft der MaßArbeit hin "Praxiserfahrungen in der Arbeitswelt senken die Hemmschwelle vieler Schüler und ändern Berufsbilder in den Köpfen", berichtet Schulleiterin Sandra Apeler von ihren bisherigen Erfahrungen mit Praktika.
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