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Das Fleisch vorbereiten 1. Das Fleisch waschen und trocknen. Von beiden Seiten salzen und mit dem Fleischwürzer ( BBQ-Grillgewürz) bestäuben. Mit dem Senf von beiden Seiten bestreichen und mit Zwiebelringen und Knoblauch in eine Schüssel mit Deckel schichten. Mindestens 6 Stunden bei Raumtemperatur oder für 24h im Kühlschrank marinieren. Die Schichtung 2. Einen Bräter aus Gusseisen mit den Baconscheiben auslegen. Die Scheiben sollen über den Rand hängen (s. Bilder). Die schwarzen Bohnen auf den Boden der Form geben. Man kann sie vorher einweichen, dies muss aber angesichts der Garzeit nicht sein. Die Erbsen (Tiefkühlware) darüber. Die Paprika waschen, rüsten und in Stücke schneiden. Ebenfalls die Form geben. Die 2 getrockneten Chilischoten darauf legen. 3. Jetzt die Schweinenacken aus der Schüssel, mit Senf, Gewürzen, Knoblauch und Zwiebelringen auf die Paprika schichten. Die Champignons - je nach Grösse - halbieren oder vierteln und mit ihnen die Schichtung abschliessen. Schichtgulasch: Familienrezept! Eine Danksagung an alle Mamis - bildderfrau.de. Sauce 4. Knoblauchpaste 1TL oder 1 Knoblauchzehe klein gehackt mit der Currywurstsauce Berliner Art, den passierten Tomaten und dem Zuckerrübensirup mischen.