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Dies hebt den Geschmack des Weihnachtsgebäcks ungemein. Die Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je länger man den Teig mit den Händen bearbeitet um so wärmer wird er. Dadurch schmilzt die Butter und der Teig muss später länger kühl gestellt werden. Anschließend in eine Folie gewickelt für etwa eine Stunde kühl lagern. Nur ein gut durch gekühlter Teig kann optimal verarbeitet werden. Wird er zu warm bleibt der Teig an dem Auswellholz kleben. Den kühlen Teig mit einem Auswellholz/Teigroller dünn ausrollen und beliebige Plätzchen mit Ausstechformen ausstechen. Das Weihnachtsgebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen und mit Zucker, Mandelblättchen oder bunten Zuckerstreuseln usw. bestreuen. Buttergebackenes nach omas rezeptfrei. Hier kann man ganz nach eigenem Geschmack vorgehen. Dies macht besonders mit Kindern Spaß die sich hier kreativ austoben können. Aber auch kleine Buttersternchen siehe 2. Bild mit einer im Durchmesser 2 cm kleinen Ausstechform hergestellt werden nicht nur von Kindern geliebt, sondern sind auch ein Hingucker als kleine Gebäckbeilage zu einem Espresso, Kaffee oder Tee.
Butter, Zucker, 2 Eigelb und Bittermandel-Aroma verrühren. Das Mehl dazugeben und alles miteinander vermischen. Den Teig als Kugel in Frischhalte-Folie wickeln und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Teigkugel anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Buttergebackenes nach omas rezept un. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Plätzchen vorher mit Eigelb (evtl. mit etwas Dosenmilch verdünnen) bepinseln, oder nach dem Backen mit Puderzucker bepinseln und mit Zuckerstreuseln verzieren. Backzeit: 10-15 Min. Umluft: 180°
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Sahne und 4 Eier hinzufügen. Die Zitronenschale mit gut 1 kg Mehl nach und nach untermengen. Solange mit den Händen kneten, gis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in einer bemehlten Schüssel mind. 3 Stunden kühl stellen. Warm kann er nicht zu Plätzchen verarbeitet werden. Nach den 3 Stunden ein Stück vom Teig abschneiden und ca. 1/2 cm dick ausrollen. Buttergebackenes Rezepte | Chefkoch. Mit Förmchen Plätzchen ausstechen. Ein komplettes Ei und 3 Eigelbe verquirlen und die ausgestochenen Plätzchen damit bepinseln. Wer will, kann dann auch noch Zuckerstreusel oder Schokostreusel drauf geben. Im auf 150°C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.