Kleine Sektflaschen Hochzeit
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Linda) große Zwiebel 200 g geräucherter durchwachsener Speck 2 EL Öl 3 Eier (Größe M) Salz weißer Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1-2 Stiel(e) Petersilie Gewürzgurke und Kirschtomate zum Garnieren Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. Auskühlen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Speck in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Speck herausnehmen. Kartoffeln im heißen Speckfett unter Wenden knusprig braun braten. Rührei mit Bratkartoffeln » DDR-Rezept » einfach & genial!. Zwiebel und Speck zufügen und 2-3 Minuten braten. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Eimasse zugießen, mit einem Pfannenwender immer wieder zusammenschieben, bis das Ei gestockt ist. Petersilie waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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Mit Rührei servieren. Mit Gurke und Tomate garnieren 2. Wartezeit ca. 1 Stunde Ernährungsinfo 1 Person ca. : 610 kcal 2560 kJ 16 g Eiweiß 43 g Fett 38 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
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