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4, 3/5 (8) Schweinefilet in Speck - Brät - Blätterteig 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Mit Pilzen und Brät gefülltes Schweinefilet Ein Festtagsessen 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Gabis mit Brät gefülltes Schweinefilet auch fürs kalte Buffet, lässt sich gut vorbereiten 40 Min. normal (0) Schweinefilet im Wildblüten - Brätmantel 50 Min. normal 3, 75/5 (2) Gefülltes Schweinefilet mit Käsesoße à la Gabi 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Schweinefilet im Wirsingmantel 30 Min. normal 3/5 (1) Schweinefilet Diabolo 30 Min. pfiffig 3/5 (1) Schweinefilet im Blätterteigmantel Good old 80's 20 Min. normal (0) Schweinefilet im Quarkteig Leckerer Sonntagsbraten 25 Min. normal (0) Schweinefilet im Teig 15 Min. Rezept gefülltes schweinefilet mit boat show. normal (0) Schweinefilet in Bratwurstmantel 30 Min. simpel (0) Schweinefilet Jäger Art 30 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Schweinefilet in Käse - Paprika - Fleischkäse Schweinsfilet im Kabismantel 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Filet im Blätterteigmantel Filettasche mit Brätfüllung 90 Min.
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Die gefüllte Lende darin bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. sorgfältig von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Zwiebel darum herum verteilen, 2 Min. mitbraten. Den Sherry über das Fleisch gießen. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) 15 Min. braten. Die Schweinelende wenden, die Hälfte des Fonds angießen und weitere 15 Min. braten. Rezept gefülltes schweinefilet mit bras de fer. Noch einmal wenden, den restlichen Fond dazugeben und das Fleisch in 15-20 Min. fertig braten. Wenn sich das Fleisch bei sanftem Fingerdruck fest anfühlt und sich nicht mehr eindrücken lässt, ist es gar. Inzwischen die beiseite gelegten Mandeln und die übrige Knoblauchzehe mit dem Kreuzkümmel und je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer im Mörser fein zerstoßen. Das gegarte Fleisch herausheben und zugedeckt 5 Min. ruhen lassen. Den Bräter wieder auf den Herd stellen und den Bratenfond aufkochen lassen. Die Mandelmischung dazugeben und 3 Min. unter Rühren einkochen lassen. Die Sauce in eine vorgewärmte Sauciere füllen. Das Küchengarn aufschneiden und entfernen.
Möglich ist auch aus Soßenpäckchen (aus Fertigprodukt) nach Anleitung eine Soße kochen, mit Wein, Pfeffer und Sahne abschmecken. Das fertig gebratene Schweinefilet aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen. Den Bodensatz mit Champignons aus der Form zur vor bereiteten Soße hinzu gießen und unterrühren, nochmals nach eigenem Geschmack abschmecken. Schweinefilet Mit Brät Gefüllt Rezepte | Chefkoch. Das Filet in etwas dickere Scheiben aufschneiden, zusammen mit handgemachten Spätzle, Bandnudeln, oder Reis und einem gemischten grünen Salat, servieren. Sehr gut schmeckt auch frisches Gemüse der jeweiligen Saison, sowie eine Kartoffelbeilage, dazu, wobei man in diesem Fall weniger Soße benötigt. Eine Portion gefülltes Schweinefilet mit Soße, hat ca. 350 kcal und ca. 16 g Fett
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