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Die cremige weiße Spargelsuppe ist unkompliziert und super lecker! Weißen Spargel kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und alles zusammen kochen, pürieren und genießen. 800 g Weißer Spargel 40 g Butter 2 EL Mehl 200 ml Milch Salz, nach Geschmack Den Spargel schälen, die trockenen Enden abschneiden. 400 ml Wasser in einen Topf füllen, etwas Salz und Prise Zucker hinzufügen. Spargel hineinlegen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. 20 Spargelstangen herausnehmen, beiseite legen und in 2 oder 3 Teile schneiden. Eine Mehlschwitze in einem Topf aus Mehl und Butter anrühren. Milch hinein rühren und alles zum Kochen bringen. Den gekochten Spargel mit Brühe in den Milchtopf geben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Spargelcremesuppe von Sthern | Chefkoch. Die Spargelsuppe nach Wunsch pürieren. Die Spargelcremesuppe mit den zur Seite gelegten Spargelstangen garnieren und warm servieren.
Kombiniert man den Erdbeer Spargel Salat mit Rucola, Büffelmozzarella und Seranoschinken, hat man ein wahres Geschmackserlebnis auf dem… Grünen Spargel kochen – Schritt für Schritt erklärt Man muss kein Profi sein, wenn man grünen Spargel kochen will! Wer grünen Spargel kochen möchte, braucht kein großes Küchen Know How, denn die langen, … Grünen oder weißen Spargel im Backofen zubereiten Spargel im Backofen zubereiten geht einfach und schnell! Wer grünen oder weißen Spargel im Backofen zubereiten möchte, hat hier das perfekte Rezept: eingewickelt in Pergamentpapier… Grüner Spargel mit Pasta und Champignons – Spargel mal anders Grüner Spargel mit Pasta – ein herrliches Gericht blitzschnell zubereitet: Spargel kann in vielen Varianten zubereitet werden. In diesem Rezept bereiten wir einen grünen Spargel… Grüner Spargel! Spargelcremesuppe - Spargelsuppe aus Schalen - Brotwein. Endlich. So bereiten Sie ihn richtig zu… Viele Tipps & Tricks für Sie! Grüner Spargel ist ein Hochgenuss! Aber auch wie bei dem weissen Spargel, kommt es auf die Zubereitung und die richtigen Beilagen an, um das non-plus-ultra… Weißer Spargel, Rezepte & Ideen Weißer Spargel gilt als das delikate Königsgemüse im Frühjahr!
Die Suppe in vorgewärmte Suppenschälchen füllen, mit den Spargelspitzen, gehobeltem Parmesanspähnen und frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.
Den Spargel waschen, schälen und die Köpfe ca. 4 cm lang abschneiden. Die Köpfe beiseitelegen und den restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen. 1 TL Butter und eine Prise Zucker hinzufügen und die Spargelstücke hineingeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend im Mixer pürieren. Die restliche Butter zerlassen, das Mehl darüber stäuben und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Mit dem Weißwein aufgießen. Die pürierte Spargelsuppe unterrühren und zum Kochen bringen. Die Spargelköpfe einlegen und etwa 8 Minuten leise köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Sahne halbsteif schlagen. Das Eigelb mit der Hälfte der Sahne verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Ei-Sahnemischung langsam einrühren. Spargelsuppe aus püriertem spargel in der. Mit Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Spargelcremesuppe in Teller füllen und mit der restlichen Schlagsahne und der Petersilie garnieren. Als Einlage kann man gekochte Schinkenstreifen oder Weißbrot-Croûtons dazu reichen.
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