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Schwarzwälder Kirschtorte mit Erfurter Brückentrüffel: Rezept und Zubereitung Backzeit: 30-35 Minuten Temperatur: 185°C Ober-/Unterhitze Backform: 3 x Ø 15cm Backform Schritt 1: Zubereitung der Kirschbrand-Tränke In einem Topf Zucker und Wasser 1 Minute aufkochen lassen. Dann den Kirschbrand zum Zuckersirup geben. Die Kirschbrand-Tränke abkühlen lassen. Schritt 2: Für die Schokoböden Den Ofen vorheizen. Jede Backform mit Butter einreiben, mit Mehl bestäuben und die Böden mit Backpapier auskleiden. Das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Backkakao miteinander versieben. Separat die Butter kurz aufschlagen, den Zucker hinzugeben und die Masse cremig schlagen. Schwarzwälder Kirschtorte | Hobby Patissier Cup 2017 – La Crema. Anschließend nach und nach Eier und Eigelb einrühren. Dann abwechselnd die Mehlmischung, Buttermilch und Espresso zu der Masse hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf die drei Backformen verteilen und in den Ofen geben. Nach der Backzeit die Schoko-Böden 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen, die Backkuppeln entfernen und sofort mit Kirschbrand-Tränke beträufeln.
Zum Schluss das in ein wenig Wasser gelöste Gelatine dazugeben und die Kirchen einmengen. Für die Fertigstellung den Tortenboden 1x durchschneiden und den untersten Boden mit Sherry Brandy beträufeln. Anschließend mit Weichselmarmelade (mit halben Früchten) bestreichen. Darüber eine fingerdicke Schicht Creme auftragen. Den 2. Boden wiederum beträufeln, mit Marmelade bestreichen und dann das geschlagene Obers fingerdick darüberziehen. Die Schwarzwälder Kirschtorte mit geschlagenem Schlagobers und Schokoraspeln garnieren. Tipp Ein wunderbares Schwarzwälder Kirschtorten Rezept. Zur Abwechslung können Sie auch die Schlagobersgarnitur weglassen und die Torte mit Schokolade überziehen. Anzahl Zugriffe: 188892 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Creme für schwarzwälder kirschtorte cheese. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Schwarzwälder Kirschtorte Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Schwarzwälder Kirschtorte
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1. Für die innere Creme: Tortencreme Pulver nach Anleitung zubereiten (meist mit etwas Milch verrühren). Diese Creme dann mit Kakaopulver und den Zucker und Vanillezucker abschmecken. (Für die Erwachsenen-Version kann man hier auch noch nach Belieben Kirschlikör dazugeben) 2. Den Wiener Boden auseinander legen und die untere Schicht, also den Boden mit Kirschmarmelade bestreichen. Dann 1/3 der dunklen Creme auf die Marmelade verteilen und die 2. Scheibe des Bodens darauf legen. 3. Die Schattenmorellen sehr gut abtropfen lassen und 24 schöne für die Verzierung zur Seite legen. Alle Anderen etwas kleiner hacken. Dann 2/3 der Creme darauf verteilen, die gehackten Kirschen darauf verteilen und den letzten Boden der Teigplatte darauf legen. Creme für schwarzwälder kirschtorte 1. 4. Für die äußere Creme: Nun die Sahne mit dem 2. Päckchen Vanillezucker und dem Gelatinefix steif schlagen - dazwischen noch ein Päckchen Sahnesteif dazugeben damit die Creme sich direkt gut verarbeiten lässt. 5. Mit dieser hellen Creme dann die Torte von außen und seitlich glatt bestreichen.
20 g Stärke mit 5 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft mit 2 EL Zucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Kirschen unterrühren, abkühlen lassen. 6. 200 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade mit den Händen in Stücke brechen. 250 g Sahne und Honig in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Schokolade zugeben und so lange verrühren, bis die Schokolade geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist. 7. Boden aus der Springform lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring oder dem Springformrand umschließen und mit 2 EL Kirschwasser beträufeln. 8. Hälfte Schokocreme, dann Hälfte Kirschkompott darauf verteilen. Mittleren Boden darauflegen und wieder mit 2 EL Kirschwasser beträufeln. Schwarzwälder Creme Rezepte | Chefkoch. Rest Schokocreme und Kirschen darauf verteilen. Mit dem oberen Boden abschließen, mit 2 EL Kirschwasser beträufeln. 9. Torte ca. 4 Stunden kalt stellen. 10. 150 g Sahne steif schlagen. 50 g kalte Zartbitterschokolade fein raspeln.
Die restliche Creme in die Tortentülle geben und das Kunstwerk nach belieben mit den zurückgelegten Kirschen und die Schokostreusel verzieren und evtl. beschriften. Kühl stellen.
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