Kleine Sektflaschen Hochzeit
Heute habe ich ein super leckeres Gericht nach frei interpretierter türkischer Art für euch. Aktuell ist es mein Lieblingsrezept und ich könnte das Essen jeden Tag genießen. :) Es schmeckt super erfrischend dank Joghurtsauce, dazu noch zerlassene "Paprika-Butter", Toast- oder Fladenbrot und Bällchen… Klingt gut? Schmeckt noch besser… Vegane türkische Manti mit Joghurtsauce Original heißt das Gericht – wenn ich mich nicht irre – Manti mit Joghurtsauce. Manti sind mit Hack gefüllte Teigtaschen. Als vegane Variante kann man aber auch prima fertige Tortellini nehmen, die gibt es z. B. im DM oder im Rossmann mit Gemüsefüllung. Manti | Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce und Paprikabutter. Natürlich kann man sie aber auch selbst herstellen, dafür z. den Nudelteig nehmen und mit einer veganen Hackfüllung füllen. Da es bei uns zur Zeit aber meist schnell gehen muss, greife ich auf die fertigen Tortellini zurück oder nehme einfach Gnocchi – schmeckt auch prima! Jetzt aber ran an den Herd… Zutaten für zwei Personen ~500 g gefüllte Nudeln nach Wahl, z. Tortellini mit Gemüsefüllung (DM oder Rossmann) oder aber auch Gnocchi Für die Joghurtsauce 500 g Sojajoghurt (ungesüßt z. von Provamel!
Fundamentalisten und menschliches Elend. Im kulturellen Gedächtnis dagegen sieht es ganz anders aus. Hier dominiert immer noch der verklärte Orient aus vergangenen Zeiten, die romantische Vorstellung von 1001 Nacht: geheimnisvoll, prunkvoll und Abenteuer versprechend. Bevölkerte Basare an jeder Ecke, durch die der verführerische Duft von exotischen Gewürzen und exotischem Essen wie Manti weht und in denen die Straßenhändler wild gestikulierend um ihre Waren feilschen. Und über allem tönt der Gesang des Muezzin vom fernen Minarett. Romantisierte Bilder orientalischer Küche Im Grunde klammern wir uns innerlich immer noch an ein Bild, das von den Abenteurern der Kolonialzeit geprägt wurde. Vegane Manti (Nudeln) auf türkische Art mit Joghurtsauce. Es ist tief verankert in unserer Vorstellung des Morgenlandes und gerade die Tourismusbranche lebt von dem archaisch-mystifizierten Bild und der kulinarischen Sehnsucht. Gerade die Küche des Orients ist mit einem ganz besonderem Zauber belegt. Sie fasziniert und reizt den Gaumen durch die Vielzahl an exotischen Gewürzen und Aromen, die in der europäischen Küche nicht zum Einsatz kommen.
Mit dem Knoblauch-Joghurt servieren. Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat! Leser-Interaktionen
Jeweils ca. einen halben TL Füllung auf die Teigquadrate geben und die gegenüberliegenden Ecken zusammendrücken, anschließend die Kanten festdrücken. Auf einem bemehlten Backblech bis zur Zubereitung lagern. In gesalzenem siedendem Wasser für ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann mit der Sauce und der Paprikabutter servieren. Joghurtsauce Zutaten 500 g türkischer Süzmejoghurt, 10% ½ TL Lemon Myrtle 1 großzügige Prise Chipotlepulver Den Joghurt mit der sauren Sahne glattrühren. Die Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Gewürzen zum Joghurt geben. Manti mit joghurt von. Gut verrühren und abschmecken. Paprikabutter 80 g Butter 40 g Paprikapaste 2 TL Delikatess-Paprikapulver 2 TL Niora-Paprikaflocken* Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, dann die Paprikapaste und die Gewürze unterrühren. Einen großzügigen Klecks Joghurtsauce auf die Manti geben und mit der Paprikabutter beträufeln. Sofort servieren. *Affiliatelink
Zubereitung glutenfreier Teig: Mehl, Apfelessig, Leinmehl und Salz mischen. Soviel Wasser dazugeben, bis der Teig leicht feucht und klebrig ist. Anschließend soviel Mehl dazugeben, bis ihr einen nicht klebrigen, elastischen und eher dickeren Teig erhält. Teig sehr gut durchkneten (ungefähr 5 Minuten lang). Der Teig sollte gleich weiterverarbeitet werden, da er sonst austrocknet und nicht mehr so gut zu verarbeiten ist. Zubereitung Manti: Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig in vier Teile teilen und jeweils mit einem Nudelholz oder Oklava dünn ausrollen. Teig in Vierecke schneiden, Füllung mittig darauf geben und entweder klassische Tortellinis oder Pyramiden (gegenüberliegenden Ecken der Vierecke über der Füllung zusammendrücken) formen. Manti mit joghurt full. Wichtig ist die Ecken gut zu verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft. Die Teigtaschen nicht übereinander legen, da sie sonst verkleben. In einer Pfanne die Margarine bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, nach Geschmack Paprikapulver dazugeben und zwei bis drei Minuten schwenken.
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