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Als Kontrastprogramm zum kulturellen Sightseeing lohnt sich z. B. der Ausflug in den Botanischen Garten von Linz, der sich über rund 4, 2ha erstreckt und 10. 000 Pflanzenarten präsentiert. Wer den Kurztrip in die österreichische Großstadt mit seinen Kindern verbringt, der sollte sich den Tagesausflug in den Zoo nahe dem Pöstlingberg nicht entgehen lassen.
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Besonders kleine Besucher können sich außerdem auf die Grottenbahn freuen, die Kinder in ein fantastisches Märchen- und Zwergenreich entführt. Eine historisch bewährte Vergnügungsfahrt, denn besagte Attraktion ist bereits über 100 Jahre alt. Auf halbem Weg hinauf liegt überdies die Anton-Bruckner-Universität für Musik, Schauspiel und Tanz - benannt nach dem großen Komponisten, der in Linz als Dom- und Stadtpfarrorganist wirkte. Im Inneren können Sie Konzerte und Aufführungen bestaunen - aber auch von außen ist das Lamellen-umhüllte Gebäude ein Blickfang. Einmal am Gipfel angekommen, sind Sie einem weiteren Wahrzeichen von Linz schon ganz nah: der Wallfahrtsbasilika "Sieben Schmerzen Mariä". Nächtigen » Linz Tourismus. Die doppeltürmige Kirche, die in zartem Rosa und Weiß erstrahlt, wurde 1748 fertiggestellt und kann vom Aussichtsplateau in ein paar Minuten erreicht werden. Generell ist Linz eine perfekte Ausgangsbasis für alle, die gern Zeit im Grünen verbringen. Das bergige Mühlviertel oder das seenreiche Salzkammergut sind nur einen Katzensprung entfernt und auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln bequem zu erreichen.
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Wer lieber einen Blick zurückwerfen möchte, sollte das Schlossmuseum besuchen. In der früheren kaiserlichen Residenz wird heute die Natur-, Kultur- und Kunstgeschichte Oberösterreichs vom Beginn des Lebens bis ins 21. Jahrhundert beleuchtet. Wer es etwas kurioser mag, ist im Zahnmuseum und Cowboy-Museum bestens aufgehoben. Oder Sie besuchen zur Sichtung alternativer Kunst eine ganz besondere Freiluft-Galerie: Im Handelshafen, dem "Mural Harbour", können auf alten Industriebauten und Häuserwänden mehr als 100 Graffitis und Street-Art-Werke von Künstlern aus etwa 25 Nationen bewundert werden. Übernachten in linz österreich 5. Entweder bei einem Rundgang oder vom Wasser aus per Bootstour. Rundumadum Linz Am nördlichen Donauufer liegt der Linzer Hausberg, der Pöstlingberg. Erklimmen können Sie seine 539 Meter zu Fuß - oder bequem mit der Pöstlingbergbahn. Von dem beliebten Ausflugsziel haben Sie nicht nur die beste Aussicht auf die Stadt Linz und ihre Umgebung. Es vereint auch gleich mehrere Sehenswürdigkeiten in einem: Hier finden Sie den Linzer Zoo, der Ihnen die einheimische wie exotische Tierwelt näherbringt.
Daraus kann man dann jederzeit eine Suppe machen oder Saucen verfeinern", so Josef Roiss. "Fischsuppe aus dem Neusiedler See" Zuguterletzt verrät der Küchenchef aus Podersdorf noch ein Rezept für eine "Fischsuppe aus dem Neusiedler See". Die Zutaten - 1 l Fischfond - 1 Zwiebel - je 1 roter und ein grüner Paprika - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Paradeismark - 2 TL Paprikapulver edelsüß - etwas Öl - Einlage: Zander, Karpfen, Wels, Aal, Hecht... Zwiebel und Paprika putzen, in Würfel schneiden und in etwas Öl anrösten. Paradeismark dazu geben, kurz mitrösten, Paprikapulver dazu und mit Fischfond aufgießen. Zirka fünf Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Geputzte und entgrätete Fischstücke und etwas gehackte Dille in die Suppe geben und etwa fünf Minuten ziehen lassen. Fischsuppe aus kopf und gräten 2. Fleischiges im Küchen-Geheimnis Kommende Woche wird es wieder fleischig im Küchengeheimnis. Josef Roiss verrät, was dran ist an den alten Haustierrassen Steppenrind und Mangaliza.
Hier liegt der Ursprung vieler heute bekannter Suppenklassiker. Viele Fischsuppen nehmen Meeresfisch als Grundlage, Süßwasserfisch ist ebenso gut geeignet. Süß- und Salzwasserfisch geeignet Für die Zubereitung deiner Fischsuppe kannst Du gleichermaßen Meeresfisch oder Süßwasserfisch verwenden – frei nach "Gusto" und Rezept. Meeresfisch hat meist ein feineres Fleisch und mehr Geschmack. Verschiedene Fischarten wie Kabeljau oder Seelachs gelten als besonders fettarm. Dient der Fisch als Suppeneinlage, solltest Du auf festes Fleisch setzen, damit dieses nicht zerkocht. Achte beim Kauf von Fisch für deine Fischsuppe bitte auch auf die Nachhaltigkeit des Produkts! Viele Fischarten sind überfischt – von ihrem Verzehr solltest Du Abstand nehmen. Fischsuppe aus kopf und gräten online. Dein lokaler Fischhändler oder die auf der Verpackung angebrachten Siegel geben dir Auskunft über die Herkunft und den Fang des Fisches. Kaufst du frischen Fisch, achte dabei auf folgende Frischekriterien für ein optimales Produkt: Geruch: Frischer Fisch riecht nicht nach Fisch.
Fond aus Eigenproduktion Als Basis für die Suppe, aber auch für andere Gerichte, dient der sogenannte Fond. Heutzutage gibt es alle Arten von Fonds fixfertig - in Gläsern abgefüllt - zu kaufen. In der Haubenküche werden Fonds langsam einreduziert, bis der Geschmack perfekt ist. Bei dunklen Fonds aus Knochen vom Kalb oder Wild dauert das Stunden. Ein Fischfond ist wesentlich schneller gemacht. Vom Knochen zum Fond "Die Fischknochen klein hacken, auswässern lassen und in kaltem Wasser zustellen. Vielleicht einen Zwiebl und ein Lorbeerblatt dazu, aufkochen lassen. Den Schaum, der sich bildet, abschöpfen. Zehn bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, abdrehen und stehen lassen, damit sich das Eiweiß absenkt und dann von oben abschöpfen, durch ein feines Sieb gießen. Das ist ein wunderbarer Fischfond. Damit kann man verschiedene Saucen herstellen oder eben Fischsuppe", so Roiss. Fischsuppe aus kopf und gräten e. Klassiker auf der Karte Aus dem Fond entsteht dann die Suppe. Die Fischsuppe mit Paprika, auf gut pannonisch "Halaszle" ist einer der Klassiker auf der Speisekarte im Gasthaus zur Dankbarkeit.
Paradeiser 1 TL Curry Nordseekrabben (270 gr. ) Paprika Olivenöl 1. 5 Glas Weißwein Cayennepfeffer Knoblauchpulver Petersilie Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Fischboullion Rotaugen, Brassen und Barben ausnehmen, schuppen und unter kaltem Wasser abschwemmen. In einen Kochtopf geben und die Rindsuppe draufgiessen. Salz, Saft einer halben Zitrone sowie das gewaschene, zerkleinerte Suppengrün hinzfügen. 60 min bei milder Temperatur ziehen. Für die Fischkloesse das gekochte Fischfilet durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Ei hineinarbeiten. Petersilie abspülen, abtrocknen und hacken. Mit Saft einer Zitrone und Semmelbrösel in Fischfarce Form. Gut vermengen. Ruhen. Darauf die Einlage vorbereiten. Dafür die Zwiebeln abschälen und würfeln. Lauchstangen reinigen, abspülen und in Ringe schneiden. Karotten und Sellerieknolle abschälen und abspülen und ebenfalls würfeln. Fischsuppe Rezept | EAT SMARTER. Falls nötig das Ganze wiederholt abspülen. Petersilienwurzeln abschälen, abspülen und würfeln.
Gläser verschließen und etwa 5 Minuten umgedreht stehen lassen. So ist der Fischfond konserviert und hält sich im Kühlschrank mindestens acht Wochen. Tipps für den Fischfond Der Fischfond lässt sich auch gut einfrieren. Dafür den abgekühlten Fond in Plastikbehälter oder Gefrierbeutel füllen, fest verschließen und einfrieren. So hält er sich mindestens 6 Monate. Für den Fischfond nur Edelfische nehmen. Z. B. Kopf und Gräten (Karkassen) von der Seezunge, vom Steinbutt oder die Mittelgräte von der Lotte. Die Haut von Fischen sowie fette Fische eignen sich nicht, weil sie dem Fischfond schnell einen tranigen Geschmack geben. Fischfond Rezept - Grundrezept - Kochen aus Liebe. Fischkarkassen bekommt man preiswert im Fischgeschäft. Hier findet ihr unser Rezept für Fischfondue. Videotipp: Fischfond selber machen #Themen Fisch Fischsuppe Kochen Kochschule