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Man hat dann wirklich den Eindruck einer dunklen Sosse. Bei uns wird aber das Kartoffelgemüse in einer helleren Version serviert. So unterschiedlich kochen die Hessen!! Hmmm, da kommen Kindheitserinnerungen wieder hoch. Ich habe das seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen, aber es hat immer nach mehr geschmeckt. Sollte ich wirklich wieder mal probieren. Kann ich das auch ohne weiteres im James machen oder muss ich das Rezept abwandeln? Hallo Perry, das geht auch in James, nur kann man das Dörrfleisch vielleicht nicht so kross bekommen. Neidharts Küche. Probiere es doch mal aus. Früher, als wir das im Topf gekocht haben, hat sich jeder um das "angesetzte" im Topf gefreut. Oh, das war immer gut. Ja, Kindheitserinnerungen!!! Hallo, Frisco, ich habe das Kartoffelgemüse eben gekocht, und da ich noch ein paar Pellkartoffeln von gestern übrig hatte, ging es superschnell. Es hat so lecker geschmeckt, dass ich andauernd davon naschen musste, wenn ich am Topf vorbei ging. Ich habe das seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen - dieser Vorschlag war wirklich toll, Danke.

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Die Gesteine im Untergrund stammen überwiegend aus dem Tertiär. Zu dieser Zeit war das Gebiet des heutigen Rheinhessen von einem Meer bedeckt (Mainzer Becken). Im frühen Tertiär wurden hier vor allem Tone und Sande abgelagert, später Kalke (Kalktertiär), die heute noch im nördlichen Teil Rheinhessens, bei Ingelheim und Gau-Algesheim, den Anstieg zum Rheinhessischen Hügelland markieren Durch seine geschützte Lage im Lee von Hunsrück, Taunus, Odenwald und Nordpfälzer Bergland gehört Rheinhessen zu den wärmsten und trockensten Gebieten Deutschlands, was den Wein- und Obstanbau begünstigt. Beckenbachs Kartoffel & Gemüse - Direktvermarkter Rheinhessen mit Hofladen / Bauernladen. Rheinhessen ist – u. a. wegen der intensiven landwirtschaftlichen Nutzung – das am geringsten bewaldete Gebiet in ganz Deutschland. Starke Regenfälle sind die Ausnahme und treten meist nur im Sommer auf, in der Regel in Verbindung mit Gewittern. Die durchschnittliche Sonnenscheindauer beträgt in Rheinhessen etwa 1600 Stunden, die Vegetationszeit etwa 240 Tage. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei 10, 5 °C und damit auch über dem Durchschnitt von ganz Deutschland.

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Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser kochen, bis sie gar sind ( Pellkartoffeln). Abkühlen lassen, pellen und in nicht zu dicke Würfel schneiden. Schinkenwürfel anbraten, Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten hinzugeben und goldbraun mit anbraten. Ungefähr 3 Essl. Mehl hineinrühren und mit ca. ½ Liter Wasser aufkochen lassen. Kartoffelgemüse aus hessen 1. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben, alles leicht köchelnd aufkochen lassen. Mit dem Brühwürfel, Salz, Pfeffer und etwas Gurkenwasser abschmecken, und zuletzt Kartoffeln unterheben. Ist ein echt leckeres und deftiges Essen, wir essen dazu Bratwürste, Brühwurst, Fischstäbchen oder Frikadellen.

Bestimmt am Montag sowieso:goodman: eine dunkle Anbrenne wurde früher auch zu Linsen gemacht. Da wird das Mehl länger angeschwitzt bis es eben braun wird und dann abgelöscht. Die Soße bekommt einen anderen Geschmack und wird dunkel. Allerdings immer unter ständigem Rühren. Aber ich denke, Du hast recht, man sollte doch auch mal was riskieren. Ich werds vielleicht dochmal wagen. AW: Hessisches Kartoffelgemüse Hallo Ammeli, Dein Wort in Gottes Gehörgang. Wäre nicht abgeneigt wenn Du Recht hättest. berichte mal, wenn Du was riskiert hast.... Hi, Das gab es bei uns auch schon ewig nicht mehr. Hessischer warmer Kartoffelsalat von chantie | Chefkoch. Sowas kocht immer meine Oma. ;- Aber dank euch kann ich es ja nu auch im Tm machen. LG Steffi Huhu, wir machen auch oft Kartoffelgemüse, auch mit dunkler Einbrenne und unbedingt gehört ein Schuß Essig rein.... Gruß Jutta 29. 06 Hallo Jutta, mit der dunklen Einbrenne ist mir auch neu, ebenso mit dem Essig. Da bin ich nicht so ein Freund von, auch nicht in der Linsensuppe... Aber wem es schmeckt, vielleicht "teste" ich es ja mal... Wollte zu der dunklen Einbrenne noch was sagen: wenn man in eine helle Sosse 2-3 Tropfen Zuckercoleur gibt, sieht das auch toll aus.

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