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Wenn es um die Feinheiten des sardischen Madenkäses geht, ist Vittoria in ihrem Element – sie kennt jeden der Schritte aus dem Effeff. Und natürlich weiß sie auch, wie der perfekte Nährboden für die Larven der Käsefliege aussieht: "Ein zarter Kern, nicht zu salzig, wo die Fliegen ihre Eier ablegen und die Maden anfangen können, zu fressen und auszuscheiden. Das machen sie so lange, bis der ganze Laib voll ist. " Das dauert seine Zeit - zwei bis drei Monate. Qualität lässt sich eben nicht beschleunigen. Am Ende ist der "gefährlichste Käse der Welt" ein Produkt von Tradition und Handwerkskunst - und viel Hingabe. Auf Sardinien ist es dunkel geworden und Vittorias Kaminfeuer ist kurz davor, auszugehen. Zeit für ein paar letzte Worte zum Thema Ekelkäse bleibt aber noch. Ernüchtert stellt Vittoria fest: "Ordentlich und traditionell hergestellten Casu Marzu findet man gar nicht mehr". Kurzurlaub in Frankreich: Französischer Markt war zu Gast in Fürstenfeld - Hartberg-Fürstenfeld. Wer den echten Casu Marzu probieren möchte, dem bleibt wohl nichts anderes übrig, als die Reise nach Sardinien anzutreten.
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Zum Ausklang des Abends spielte am Hauptplatz eine Live Band französische Lieder und rundete damit das Erlebnis perfekt ab. Das könnte dich auch interessieren: "Hösl's Schmankerlhitt'n" im Gewerbepark Greinbach Anzeige 4 Ortsreportage Neudau geht Wege der Nachhaltigkeit Die Marktgemeinde Neudau rüstet sich für die Zukunft mit vom Umweltbewusstsein getragenen Projekten. NEUDAU. Über mangelnde Bewegung in der Marktgemeinde kann der Neudauer Bürgermeister Wolfgang Dolesch nicht klagen. Einerseits im wörtlichen Sinn, wurden doch erst vor kurzem unter reger Teilnahme der ortsansässigen Bevölkerung bei einem "Moveluencer"-Aktionstag Fitnesstests samt Auswertung unter Anleitung eines professionellen Teams der FH Joanneum durchgeführt. Andererseits bewegt sich auf... Stmk Hartberg-Fürstenfeld Waltraud Wachmann Anzeige 2 Baureportage "Gebro-Tech" Energiebewusst in die Zukunft Die Firma Gebro-Tech errichtete im Gewerbepark Greinbach West ein neues Betriebsgebäude. Sardische spezialitäten kaufen. GREINBACH. Im Jahr 2012 wagten der gelernte Metalltechniker Jürgen Gleichweit und sein Cousin Wolfgang Krausler, ein gelernter Installationstechniker, im Gewerbepark Greinbach West die Firma "Gebro-Tech" (Gebäude- und Rohrleitungstechnik).
Aber ich finde, dass niemand sich mit Fug und Recht als Käseliebhaber bezeichnen kann, der diese typisch sardische Köstlichkeit nicht wenigstens einmal probiert hat. " Im Namen der Tradition Ein Problem für Vittoria und ihren Mann sind die strengen Lebensmittelgesetze und Hygienevorschriften. Umso mehr beharren die beiden auf der Tradition: "Der Casu Marzu ist so alt wie Sardinien selbst", sagt Vittoria, "aber wir haben all die Traditionen seiner Herstellung verloren. " Der Herstellungsprozess sei heute völlig aseptisch und die Konkurrenz würde den Käse gar nicht mehr richtig gären lassen. Sardische spezialitäten kaufen viagra. In Vittorias Käserei arbeitet man noch mit den Händen, benutzt den traditionellen calderone (dt. Kessel) und einen Holzlöffel. Das Wichtigste ist aber natürlich der Herstellungsprozess. Vittoria erklärt: "Man braucht die Fliegen. Der Casu Marzu wird nicht dadurch so köstlich, dass man Gärmittel hinzugibt, die nur für einen sauren Geschmack sorgen. Das Schöne an dieser Tradition ist nicht die Milch aus der Tüte, sondern der direkte Kontakt zu natürlichen Vorgängen. "
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