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Das braucht ihr für 3–4 Personen: Kartoffeln, mehlig kochend (ca. 1 kg) Kartoffelmehl 1 Ei Salz Außerdem: Kartoffelstampfer ( hier bei Amazon)* Und so geht's: Kartoffeln schälen, vierteln und in einen großen Topf geben. Wasser hinzufügen, salzen und alles zum Kochen bringen. Nach etwa 15–20 Minuten sollten die Kartoffeln gar sein. Nicht wundern, im Gegensatz zu festkochenden Kartoffeln bleiben sie etwas bröselig. Lesetipp: Welche Kartoffeln eignen sich für welches Gericht? Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und sie dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis keine großen Kartoffelstücke mehr übrig sind. Soße für klöße vegetarisch. Dann abkühlen lassen. Anschließend drückt ihr die Kartoffelmasse mit einem Löffel auf dem Boden fest, viertelt sie und hebt ein Viertel des Teigs heraus. Dann gebt ihr Kartoffelmehl in der Menge hinzu, in der ihr die Kartoffelmasse herausgenommen habt. Ihr füllt also quasi das leere Viertel auf. Jetzt das herausgenommene Viertel Kartoffeln wieder in den Topf geben, ein Ei hinzufügen und alles mit den Händen kneten.
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... 8 Kommentare Schlesische Klöße sind in der gesamten polnischen Küche verbreitet. Man isst sie meistens als Beilage zu Fleisch mit Soße (z. B. zu Braten, Gulasch) aber auch nur mit gebratener Zwiebel oder Speck. Um sie zuzubereiten, braucht man nur zwei Zutaten: gekochte Kartoffeln und Kartoffelmehl. Perfekte Klöße sollen klebrig sein und eine Konsistenz wie Gummi haben. Sie sollten eine glatte Oberfläche haben. Zutaten: Kartoffeln (1 kg reicht für ca. 3 Portionen, 1 Portion= ca. 12 Klöße) Kartoffelmehl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und im Salzwasser weich kochen. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel oder Topf drücken. Grüne Klöße mit brauner Soße – glatzkoch.de. Kartoffeln abkühlen lassen. Kartoffeln schön flach drücken und ein viertel des Teigs aus der Schüssel raus nehmen. Kartoffelmehl in der Menge, die man weg genommen hat, hinzugeben. Dann die weggenommenen Kartoffeln hinzugeben und alles gut mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. (Wenn er noch klebrig ist, dann gibt man mehr Kartoffelmehl hinzu.
Alternativ kannst du sie auch kurz unter fließendes Wasser halten, sodass sie leicht befeuchtet sind. Decke das Gefäß bzw. den Teller ab. Stelle das Behältnis / den Teller in die Mikrowelle und erhitze alles für ca. 2 Minuten bei 750 Watt. Gefrorene Klöße brauchen etwas länger. 3. Im Dampfgarer aufwärmen Hast du in deiner Küche einen Dampfgarer, dann kannst du deine Klöße bei 90 Grad für 15 Minuten darin dämpfen. Das Prinzip des Garens im heißen Wasserdampf erreichst du aber auch, wenn du sie in einem Sieb für etwa 10 – 15 Minuten über einen Kochtopf hängst, der etwa zu einem Viertel mit kochendem Wasser gefüllt ist. Etwas schneller geht das Aufwärmen, wenn du die Knödel vorher in Scheiben schneidest. Gefrorener Kloßteig braucht auch hier etwas länger. Perfekte Soße selber machen und andicken. Omas Rezept - YouTube. Wer keinen Dampfgarer besitzt, kann die Klöße auch in einem Sieb über kochendem Wasser dampfgaren. 4. In der Pfanne aufbraten Schneide die Knödel in dicke Scheiben oder Spalten. Erhitze etwas Öl oder Butter in der Pfanne und brate die Knödelscheiben darin auf.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Pk. Kartoffelkloßteig (750 g, Kühlregal) 80 g durchwachsener Speck (in Scheiben) 2 Zwiebeln Knoblauchzehe 3 El Olivenöl Tl Butter 250 Schweinehackfleisch Salz Tomatenmark Zucker 150 ml Rotwein Lorbeerblätter 400 Gemüsebrühe 0. 5 Bund glatte Petersilie Speisestärke Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Kloßteig mit befeuchteten Händen zu ca. 14 kleinen Klößen formen. Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln, mit dem durchgepressten Knoblauch in 2 El Olivenöl und 1 Tl Butter knusprig goldbraun anbraten, dabei mehrfach rühren. Dann herausnehmen. Speck im restlichen Öl kross ausbraten. Hack zugeben. Schlesische Klöße: Einfaches Rezept für Kartoffelklöße. Bei starker Hitze braun und kross anbraten, mehrfach umrühren. Klöße in reichlich kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze 15 Min. gar ziehen lassen. Tomatenmark und 2 Tl Zucker zum Hack geben, kurz mit anrösten. Restliche Butter schmelzen und mit dem Rotwein ablöschen. Lorbeer zugeben. Offen bei starker Hitze bis auf einen kleinen Rest einkochen lassen.
Dafür einfach etwas Butter (oder pflanzliche Margarine) in einer Pfanne auslassen und ein paar Zwiebelstücke hinzugeben ( hiermit geht das Schneiden ganz leicht)*. Solange braten, bis die Zwiebeln leicht braun sind und dann zusammen mit dem Fett und etwas Salz auf den Klößen verteilen. So lecker! Lesetipp: Zwiebeln aufbewahren: So keimen die Knollen nicht so schnell Als süße Variante: Mit Zucker und Fruchtjoghurt Ich geb es zu, im ersten Moment hört es sich komisch an, aber die Klöße schmecken auch hervorragend als Süßspeise. Dafür Klöße auf den Teller geben, mit etwas Zucker bestreuen und dann zum Beispiel Heidelbeer-Joghurt oder Erdbeer-Joghurt (geht natürlich auch vegan) dazu servieren. Schmeckt wirklich super lecker, probiert es unbedingt mal aus! * Affiliate-Link