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Außerdem wächst die hochwertigste Eiche nur in wenigen Gebieten, in denen die Böden nicht zu feucht sind und kein Eisen enthalten. Noch wichtiger ist, daß der Verarbeitungsaufwand und der Materialverbrauch bei französischer Eiche sehr viel höher ist als zum Beispiel bei amerikanischer oder slawonischer Eiche. Französisches Eichenholz kann nämlich nicht gesägt, sondern muß von Hand gespalten werden. Holzfaesschen fuer schnapps go. Da dies nur längs der Faserrichtung möglich ist, ist die Ausbeute sehr gering und der Abfallanteil sehr hoch. Slawonische Eiche Slawonische Eiche besteht fast ausschließlich aus der Sorte Quercus peduncolator. Sie wird seit alters zum Faßbau verwendet, insbesondere für größere Fässer von fünf bis 150 Hektolitern, wie sie traditionell für italienische Weine verwendet werden: etwa für Barolo, Brunello di Montalcino und Chianti. In der Faserstruktur ist sie etwas grober als französische Eiche, im Geschmack neutraler. Das Forstmanagement der neuen Balkanrepubliken ist freilich von französischen Standards weit entfernt.
c. s. am 29. 08. 2011 11:20:53 | Region: Deutschland/Hessen Hallo. Ich bin durch Zufall hier gelandet und auch auf der Suche nach kleinen Fässchen. Aber für Rotweinessig. Ich fand - faesser-shop - in Deutschland und auch fassfabrik-mueller mit 20 l Maulbeerfäßchen, Kirsche und Akazie. Beide haben auch Destillatfässer und auch Chips, sowie Fässer zur Wiederbelegung mit Aromen des vorherigen Inhalts. Auch mit reicht nicht einen Ansatz für Essig zu machen Ziel ist einen im Fass gereiften Rotweinessig lange zu lagern. Googlet nach >>> welche Holzarten für Fässer <<< man findet Infos über den Sinn der Feuerung von Fässern und dem Toasten bei Chips. Mein erster Erfolg war ein mit Walnussholz aromatiserter Rotweinessig der gut 9 Monate gelagert wurde. Jetzt will ich nix anderes mehr:) Hier noch einen Fund textliches für die, die gebrauchte Fässer erwischen wollen, die bereits Aroma von Destilaten abgeben können. Holzfäßchen eBay Kleinanzeigen. ---------------- Weinfässer wurden in den vergangenen Jahrhunderten aus dem Holz der Kastanie, Akazie, Kirsche, Pinie, Palme, Rotzeder und des Eukalyptusbaums hergestellt Es gibt rund 300 verschiedene Eichenarten auf der Welt, aber nur drei kommen für den Faßbau in Frage: die Steineiche (Quercus sessilis) und die Sommereiche (Quercus peduncolator), die beide in Europa kultiviert werden, sowie die amerikanische Weißeiche (Quercus alba), die in Nordamerika zu Hause ist.
Aktueller Filter Schnapsfass / Holzfass von 20 - 100 Liter Wir bieten Ihnen hier Holzfässer an, die Sie als Schnapsfass / Destillatfass aber auch für Wein und Essig verwenden können. Wir fertigen unsere Holzfässer bis 100 Liter nur aus gebrauchten Weinfässern und Schnapsfässern. Diese Fässer haben einmal ein Volumen von 180 - 600 Liter gehabt. Warum sollen Sie sich ein Holzfass kaufen, das aus einem "alten" Holzfass gefertigt ist? Dies hat zwei Gründe: 1. Je kleiner ein Schnapsfass, desto mehr Holzoberfläche hat der Inhalt Ein Beispiel: 20 Liter Schnapsfass Durchmesser ca. 32cm Höhe ca. 40 cm Grob gerechnet beträgt die Holzfläche im gesamten etwa 0. 56 qm Auf einen Liter beträgt somit die Holzfläche ca. 0. 028 qm 225 Liter Barrique Fass Durchmesser ca 64cm Höhe ca. 96 cm Die Holzfläche im gesamten beträgt etwa 2. Holzfaesschen fuer schnapps rum. 65qm Auf einen Liter beträgt die Holzfläche somit ca. 0, 011 qm Damit haben wir bei einem 20 Liter Holzfass eine enorm grosse Holzoberfläche. Wenn nun Ihr Schnapsfass aus neuer Eiche gefertigt ist, bekommt Ihr Destillat, Wein, Essig etc... eine sehr grosse Menge an Geschmacksstoffen und natürlich auch Farbe ab.
Immer wieder passiert es, daß Bäume zu jung eingeschlagen werden und später strenge Gerbsäure an den Wein abgeben. Oder das Holz wird gesägt statt gespalten, was später zu Lekagen an den Fässern führt. Amerikanische Eiche Die amerikanische Eiche besitzt wesentlich härteres Holz als die europäischen Quercus-Arten und läßt sich wesentlich leichter verarbeiten. Es ist eine sehr aromatische Eiche, die sich zum Ausbau geschmacksintensiver Rotweine, etwa aus Shiraz- (Syrah-) oder Tempranillo-Trauben, bewährt hat. Auf delikate, elegante Weine wirkt sie jedoch zu stark, weshalb auch viele amerikanische Weinmacher die französische Eiche vorziehen. Holzfaesschen fuer schnapps pain. Amerika hat die größten Bestände an Weißeichen in der Welt. Die Faßeiche kommt meist aus Pennsylvania, Minnesota oder anderen östlichen Bundesstaaten. Aber auch in Oregon, teilweise sogar in Kalifornien wird sie angebaut. ------------------------------- Viel Erfolg!