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"Nicht nur die Politik wird weiblicher, auch die Unternehmen und das Gastgewerbe" 15. Dezember 2021 Betriebsvergleich für das bayerische Gastgewerbe 15. Dezember 2021 Gastbeitrag von Haya Molcho, Israelische Köchin und Gastronomin F rauen im Gastgewerbe sind wahrlich nichts Neues. Ganz im Gegenteil – es gab schon immer Gastgeberinnen. Doch während sie in der Vergangenheit häufig im Hintergrund gewirkt und gearbeitet haben, treten sie heute in die erste Reihe. Sei nie der gastgeber video. Sicher ist in Sachen Gleichberechtigung auch in unserer Branche noch reichlich Luft nach oben. Dennoch hat in den letzten Jahren eine deutliche Verschiebung des traditionellen Rollenmodells stattgefunden – die Zeiten haben sich Gott sei Dank geändert. © Nuriel Molcho Doch für eine stärkere Präsenz in der Gastronomie ist es wichtig, dass wir Frauen ein größeres Selbstvertrauen entwickeln, dass wir selbst im Vordergrund agieren möchten und uns auf unsere Kenntnisse besinnen – sei es fachlich oder zwischenmenschlich Ich glaube, Frauen sind multitaskingfähiger als Männer.
Sobald man das erste Mal seinen Geburtstag abseits des Elternhauses gefeiert hat, ist man immer mal wieder ein Gastgeber. Zunächst meist der einer Party, die nur genug Menschen, genug Bier und genug Musik braucht, um zu gelingen. Im Laufe der Zeit schleicht sich eine zweite Gastgeberrolle ins Leben ein: Man empfängt Freunde und Bekannte bei sich daheim, um dort zu essen und zusammen zu sein. Natürlich hat man dann im besten Falle genug gesunden Menschenverstand, um nicht gleich alle wieder zu verjagen. Aber doch stellt man sich hin und wieder die Frage: Wie schafft man es, ein guter Gastgeber zu sein und allen einen schönen Abend zu bereiten, ohne, dass man alles den Gästen selbst überlässt oder im Gegenteil eine steife Dinner-Atmosphäre verbreitet? Kristina Mader kennt sich mit Gästebewirtung bestens aus. Sie leitet "Boque auf Croque", ein Loft mit Küchenstudio in München, das man auch für eine private Feier und Kochen mit Freunden mieten kann. 'Partyregel Nummer 1: Sei nie der Gastgeber!' Sticker | Spreadshirt. "Die wichtigste Regel", sagt sie, "ist, dass man seinen Gästen ein gutes Maß an Aufmerksamkeit schenkt. "
Das fange mit der persönlichen Begrüßung an der Tür an. Gilt denn da die althergebrachte Regel noch, dass man seinen Gästen die Jacke abnehmen sollte? "Meistens will doch jeder wissen, wo seine Jacke ist, weil da das iPhone oder die Zigaretten drin sind. " Also: Dem Gast zeigen, wo er seine Sachen lassen kann. Und dann auf jeden Fall auf ihn warten, um ihn mit zu den anderen Gästen zu nehmen. Gäste kommen nie alle auf einmal und nie alle pünktlich. Den einen knurrt schon der Magen, während die anderen noch in der Tram sitzen. Als Gastgeber ist man dann hin- und hergerissen zwischen schon mal anfangen oder doch noch warten. "Ich gebe den Gästen etwa eine dreiviertel Stunde Zeit zum ankommen", rät Kristina. Sei nie der gastgeber van. Während dieser Zeit sollte es aber schon eine Kleinigkeit zu Essen und etwas zu Trinken geben, damit niemand verhungert. "Man will ja auch erstmal Gelegenheit haben, sich zu begrüßen und sich kennenzulernen. " Dabei muss man als Gastgeber eventuell unterstützend beispringen: "Wenn es jemandem schwerfällt, sich in die Runde zu integrieren, sollte man ihm dabei helfen, zum Beispiel indem man ihn in ein Gespräch mit anderen einbezieht", sagt Kristina.
Dich hingegen als Gast, der nach einer gelungenen und witzigen Nacht einfach nach Hause gegangen und ins Bett gefallen ist, erwarten nur Dinge, die du machen willst und nicht machen musst. Sollten dich diese Gründe nicht davon abschrecken, deine eigene Party zu veranstalten, dann wünschen wir dir auf jeden Fall viel Spass!
Ingesamt sei es wichtig für einen gelungenen Abend, dass man sich Gedanken mache, wen man einlädt: "Es gibt Menschen, die passen zusammen, und es gibt Menschen, die passen einfach nicht – und dementsprechend wird die Stimmung am Abend dann auch sein. " Wenn man sich als Gastgeber doch mal auf Regeln à la Knigge besinnt – welche davon gelten noch und welche sind überholt? Sei nie der gastgeber von. "Das Wilkommenheißen und Zuprosten auf den Abend sollte man nicht übertreiben", findet Kristina, und auch allzu aufmerksames Nachschenken muss nicht sein: "Wenn man den Gästen die Getränke auf den Tisch stellt, ist es in Ordnung, wenn sie sich anschließend selbst versorgen. " Was die Tischmanieren angeht weiß sie: "Als Gastgeber gibt man maßgeblich die Tonart am Tisch vor. Wenn man selbst stocksteif dasitzt und sich krampfhaft bemüht, die Gabel richtig zu halten und das Fleisch richtig zu schneiden, werden die Gäste das merken und sich wahrscheinlich auch dazu genötigt fühlen. " Der Abend werde immer so entspannt und gutgelaunt wie man selber sei.
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