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"Jeder macht Falafel und Hummus", erzählt Gili Gurevitch, "und jeder denkt, das wäre das Zentrum der israelischen Küche. Aber das ist nicht einmal zehn Prozent davon. Und wir wollen hier die andere Seite zeigen. " Wir – das meint ihn selbst, aber vor allem Roni Levi, die Inhaberin dieses im Gete-Viertel neu eröffneten israelischen Lokals Hamitbach. Während sie am Tresen unsere Vorspeise vorbereitet, höre ich ihrem redseligen Chefkoch weiter zu. "Die typische israelische Küche basiert auf vielen Salaten, Gegrilltem sowie langsam geschmorten Gerichten. Sie ist sehr komplex, weil viele Israel is aus der ganzen Welt kommen. Und wenn ich aus der ganzen Welt sage, dann meine ich es auch so. Als Israel damals eine Nation wurde, kamen die Juden aus der ganzen Welt. Schau uns alleine an. " Gurevitch fuchtelt mit den Händen und zeigt abwechselnd auf sich und Levi. Mietwohnung in Bremen mieten & vermieten | markt.de. "Mein Vater ist Russe, meine Mutter aus Jemen. Ihre Mutter kommt aus Griechenland, ihr Vater aus Irak. Und wir sind beide in Tel Aviv geboren. "
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