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Immer mehr Genießer entdecken das Gemüse Mangold neu, kreative Ideen mit den grünen Blättern lassen sich auch jenseits eines einfachen Ersatzes für Spinat umsetzen. Besonders einfach zubereitet und dennoch unglaublich schmackhaft ist das Überbacken von Mangold mit Feta-Käse, wobei unser Rezept dieses Kochvergnügen noch um besondere Gewürze und leckeres Gemüse ergänzt. Cocktailtomaten, Olivenöl und Thymian verleihen dem überbackenen Mangold interessante Geschmacksnoten, die den Eigengeschmack der Blätter auf vielfältige Weise abrunden. Ein schnelles Gericht, das sich einfach im Backofen hervorzaubern lässt. Leckeres Blattgemüse mit Feta überbacken und Honig verfeinert Zutaten (für 2-3 Portionen): 1 kg Mangold (alternativ kann man hier auch Spinat verwenden) 250 g Cocktailtomaten 100 g Feta 2 Stiele Thymian (ersatzweise 1-2 EL getrockener Thymian) 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL flüssiger Honig Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Step 1 Backofen auf 160 ° C vorheizen. Mangold waschen, dicke Stängel keilformartig entfernen.
Die Gewürze dazugeben und abschmecken. Mangold und Fetakäse mit der Eier-Schmand-Masse mischen. Beiseitestellen. Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und die Ränder abschneiden. Die Mangold-Schmand-Mischung auf dem Teig verteilen und Tomatenscheiben darauf legen. Den Teigrest dünn ausrollen, in schmale Streifen schneiden und als Gitter auf die Quiche legen. Bei 210 Grad 30 Minuten backen. Die Mangold-Quiche kannst du warm und kalt essen. Auch für ein Picknick oder als Fingerfood eignet sie sich hervorragend. Guten Appetit wünscht Inga, die Jahreszeitenköchin Dir hat dieses Mangold-Rezept gefallen, … Dann spendiere mir eine Tasse Tee. Klick dafür auf diesen PayPal-Button ➙ Herzlichen Dank! ❤ ❤ ❤ PayPal öffnet sich dann in einem neuen Fenster. Hinter den Kulissen Wie oben beschrieben war diese Quiche eher ein Zufallsprodukt als geplant. Weil sie mir wirklich enorm gut schmeckt, habe ich das Quicherezept hier aufgeschrieben. Zum Nachbacken für alle Leckermäuler, denen mal etwas anderes Neues ausprobieren wollen.
normal 4/5 (4) Mangold-Tomaten-Pfanne mit gebratenen Drillingen (Kartoffeln) lecker, kalorienarm, schnell zubereitet, vegetarisch 15 Min. normal 3, 9/5 (8) Mangold - Tomaten - Quiche mit Gorgonzola 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Griechischer Mangold - Tomaten - Salat 20 Min. normal 3/5 (1) Mangold-Tomaten-Quiche 40 Min. normal (0) Mangold-Tomaten-Sahnesauce zu Spaghetti mit Schinken 15 Min. simpel (0) Schichtauflauf mit Mangold, Tomaten und schwarzem Reis 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Pikante Gemüse-Kokos-Suppe mit Zucchini, Mangold, Tomaten und Kokosmilch 10 Min. normal 3/5 (1) Gefüllte Hackfleischroulade gefüllt mit Mangold, Tomate und Käse 25 Min. normal 4, 25/5 (14) Griechischer Tomaten-Mangold-Salat 20 Min. normal 3, 83/5 (10) Lasagne mit Mangold und Tomatensauce 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Hähnchen mit Mangold, Kirschtomaten und Ingwer 20 Min. normal 3, 6/5 (3) Spätzleauflauf mit Mangold und Tomaten 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Wraps mit Mangold-Zucchini-Tomatenfülle und Kräuter-Knoblauch-Creme 20 Min.
Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (28 cm Ø) und in eine Tarte-Form (26 cm Ø) legen. Teig anden Rand drücken, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Etwas Mehl auf den Boden streuen und die Löcher damit verschließen. Pinienkerne auf dem Boden verteilen und leicht andrücken. Backpapier auf den teig legen, Form mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 15 Minuten vorbacken, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, weitere 5 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Backofentemperatur auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) reduzieren. Mangold in die Form füllen, Guss darübergeben. Tarte auf der 2. Schiene von unten in 30-35 Minuten backen. Für den Salat Tomaten halbieren. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Basilikum von den Stielen zupfen und mit den restlichen Mangoldblättern in Streifen schneiden. Essig, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Tomaten, Mangold und Basilikum zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Bunt und lecker, auch prima zum Mitnehmen. Kohlenhydrate: 2 g Zeit: 25 min Putenschnitzel mit Pfifferlingen Ein gebratenes Putenschnitzel mit Pfifferlingen und Zwiebel schmeckt einfach köstlich. Frische Pfifferlinge riehen angenehm nach Wald und werden am besten mit einer Bürste gereinigt. Kohlenhydrate: 20 g Zeit: 45 min Hähnchenschenkel mit Ofengemüse Knusprige Hähnchenschenkel mit gegartem Gemüse aus dem Ofen ist ein einfaches und unkompliziertes Gericht für Mittag- und Abendessen. Zum Rezept
Der Inhalt war reichlich: ein Kopf grüner Salat, ein Bund Petersilie, Pastinaken, Karotten, Ingwer, zwei Paprikaschoten, Topinambur und ein Bund Mangold. Bis auf Topinambur, Salat und Paprikaschoten wollte alles sofort verarbeitet werden. An erster Stelle stand dabei der Mangold. Petersilie und Kopfsalat habe ich am nächsten Tag als Salat gegessen. Mit einer Vinaigrette aus Essig, Olivenöl und gekörntem Senf schmeckte das ganz gut, obwohl ich ja ungern Salat esse. Aus Pastinaken, Karotten und Ingwer habe ich Suppe gekocht. Diese war schon mehr nach meinem Gusto. Einfach deshalb, weil es ein warmes Essen ist. Dieses Suppenrezept gibt es wahrscheinlich zu einem späteren Zeitpunkt hier auf meinem Blog. Bist du daran interessiert? Paprika und Topinambur liegen noch im Kühlschrank und warten darauf, dass ich aus ihnen etwas Leckeres zubereite. Ist Mangold gesund? Grundsätzlich finde ich ja jedes Gemüse gesund. Denn es enthält Ballaststoffe, Wasser und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.