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Filata-Käse? Kennen Sie nicht? Kennen Sie doch! Jeder, der schon einmal eine italienische Käsespezialität wie Mozzarella oder Burrata probiert hat, hat auch einen Filata-Käse gegessen! Alle Käse aus Pasta Filata. Der Begriff Filata umfasst verschiedene Käsesorten, die allesamt nach einem bestimmten Verfahren hergestellt werden. Die Bezeichnung beruht auf dem italienischen "Formaggio a pasta filata", was sich mit "Käse aus gesponnenem Teig" übersetzen lässt. Bei der Produktion wird der zerkleinerte Käsebruch nach dem Säuern in eine etwa 80 Grad heiße Flüssigkeit getaucht – die Flüssigkeit ist entweder Molke oder Salzwasser. Die heiße Masse lässt sich anschließend durch wiederholtes Kneten, Rühren und Ziehen in die gewünschte Form bringen – etwa in eine Kugel, einen Zopf oder eine Stange. Die geformten Stücke des Brühkäses können nun ihrerseits in kleinere Stücke getrennt werden und kommen zum Abkühlen in kaltes Wasser und anschließend in eine Salzlake. Je länger der Käse darin ruht, desto salziger schmeckt das fertige Produkt.
> geräucherter Pasta-Filata-Käse aus Russland - YouTube
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Die heiße Masse wird dabei gerührt und geknetet. Abschließend wird die Masse durch Ziehen zu einem weichen und formbaren Teig verarbeitet, aus dem Kugeln oder Zöpfe geformt werden. Zum Abkühlen komme der Käse dann in Molke oder in ein Salzbad.
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Fast jeder hat heutzutage eine Handytasche, aber diese ist aus selbstgemachtem Filz und bringt auch noch Glück! Kunstgenuss alias Ilka Kocher, Verkäuferin auf DaWanda zeigt Ihnen, wie Sie diese hübsche Hülle für Ihr Handy basteln können. Viel Spaß! Das brauchen Sie (aus dem Bastelladen): Autogummimatte 1 Schablone aus Luftpolsterfolie (25x10cm) Wäschesprenger zwei alte Gardinen oder Anti-Rutsch-Matten Handtuch Olivenseife ca. 2 Liter heißes Wasser 1 große Schüssel ca. 40gr mittelgraue Merinowolle etwas rote, weiße und grüne Merinowolle Druckknopf eine hübsche Borte So geht's: image Vorbereitung: 1. Automatte auf den Tisch legen, darauf eine Anti-Rutsch-Matte und die ausgeschnittene Schablone legen. Graue Merinowolle in dünnen Fasern aus dem Kammzug zupfen und dachziegelartig Reihe für Reihe auf die Schablone legen. Sie darf ca. 2 cm über den Rand hinaus gehen. Nach dem selben Prinzip eine zweite Lage Wolle quer auf die untere Schicht legen. Handytaschen aus filz selber machen. Auch hier die Fasern immer halb übereinander legen.