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5. Anrichten und den Teller schön machen… Ich verwende für ganzen Fisch extra große, längliche Teller die dem Gericht genug Platz lassen und das Essen angenehm machen. Den Fisch vorsichtig mit einem Pfannenheber aus dem Bratenreindl nehmen und auf den Teller legen. Die getrockneten Kräuter zum angerichteten Fisch reichen, knusprige Kräuter schmecken fein! Rosmarin und Thymian schmecken zum Fisch phantastisch! Bitte dazu legen Tipp vom Koch Thomas Sixt 6. Rezept Dorade im Backofen Hier folgt meine Anleitung, schreib mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch über die Kommentarfunktion am Ende der Seite. Dorade im Backofen mit Spargel und Kartoffeln Anleitung mit Tipps von Koch Thomas Sixt. Portionen 2 Kalorien 756 Vorbereitungszeit 45 Min. Dorade im Backofen zubereiten. Alle Kochprofi Tipps und Schritt für Schritt Anleitung auf einen Blick! Jetzt bewerten! 4. 84 Von 608 Bewertungen Zutaten 2 Stück Doraden im Ganzen 1/2 Bund Thymian frisch Rosmarin frisch Zehen Knoblauch 1 Zitrone Salz Pfeffer schwarz, gemahlen EL Olivenöl 8 kleine Kartoffel Butter Prisen Cayennepfeffer 3 Muskat 4 Pfeffer Liebstöckl grüner Spargel TL brauner Rohrzucker Anleitungen Fisch mit groben Schuppen müssen vor der Zubereitung geschuppt werden.

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Die Lachspäckchen entweder in eine große Auflaufform legen, oder auf den Backofenrost in der Mitte der Backröhre legen. Die Kräuterlachspäckchen bei 170° C mit Umluft in der Mitte der Backröhre ca. 25 – 27 Minuten langsam durchgaren. Dabei nach Wunsch die Alufolie in den letzten 5 – 8 Minuten der Backzeit an der Oberseite etwas öffnen. Diesen Kräuterlachs aus dem Backofen zusammen mit einer Salat- oder Gemüsebeilage oder auch mit Baguette oder Brot als köstliches Fischgericht aus dem Backofen genießen. Tipp: Auf diese Weise kann man auch Lachsfilets nur mit ein paar kleinen Butterstückchen obendrauf ohne Kräuter und Alufolie in einer gebutterten Auflaufform nebenbei im Backofen garen. Dabei den Lachs beobachten und je nach Backofenbeschaffenheit eventuell ein paar Minuten kürzer oder wenig länger backen. Bei mir sind die Filets dabei gerade gut durchgebacken und schön zart und saftig im Geschmack. Nährwertangaben: Eine Portion 125 g Kräuterlachs aus dem Backofen enthalten ca. 317 kcal und ca.

Du kannst sie Dir dazu schon fertig ausgenommen beim Fischhändler Deines Vertrauens kaufen – natürlich möglichst frisch! Das Schuppen der Dorade kannst Du Dir sparen, weil die Haut meist sowieso nicht mit gegessen wird. Bevor Du die Dorade grillen kannst, solltest Du sie aber nochmal unter fließendem Wasser abwaschen und mit einem Messer die Haut an beiden Seiten einritzen – dadurch gar sie innen schnell durch. Lecker würzen mit typischen Gewürzen. Beim Würzen der Dorade vor dem Grillen kannst Du es Dir einfach machen und ein fertig gemischtes Fischgewürz, wie etwa die Fischgrill- Gewuerzzubereitung verwenden. Das garantiert Dir einen perfekten und leckeren Geschmack. Möchtest Du lieber selbst würzen, dann nutze dazu einfach Salz und Pfeffer und fülle den Fisch mit typischen mediterranen Kräutern, etwa Thymian, Lorbeerblättern und Zitronenscheiben. Zusätzlich kannst Du auch mit Knoblauch und wenig (! ) Olivenöl experimentieren. Nimmst Du zuviel Zitronensaft oder Öl, kann es nämlich passieren, dass dir die Dorade beim Grillen ausläuft.

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