Kleine Sektflaschen Hochzeit
Toast überbacken von Diana22091975 | Chefkoch | Rezept | Toast überbacken, Fingerfood rezepte, Rezepte
Bei diesem Rezept Aubergine überbacken handelt es sich um ein Gemüsegericht, welches im Backofen gebacken, auf einfache schnelle Weise frisch und duftend entweder ganz rustikal mit Brot oder zusammen mit einer Tomatensoße und einer Reisbeilage serviert werden kann. Zutaten: für 2 Personen 1 Aubergine (ca. 350 g) 2 Scheiben Toastbrot oder Weißbrotscheiben 100 ml Milch zum Einweichen Außerdem: 3 - 4 dünne Scheiben Frühstückspeck (ca. 40 g) 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL Creme fraiche (50 g) 1 EL geriebener Parmesankäse 1 TL getrocknete Kräuter der Provence 8 – 10 frische Basilikumblätter 2 Stängel Petersilie 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Eine backfeste Auflaufform Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Aubergine überbacken, wird eine frische Aubergine samt dem oberen Strunk für etwa 10 Minuten in kochendem gut gesalzenem Wasser vor gekocht. Toast mit creme fraiche überbacken menu. Die Aubergine danach gleich aus dem Kochwasser nehmen und mit reichlich kaltem Wasser abspülen und etwas auskühlen lassen. Während dieser Zeit 2 Scheiben Toast oder Weißbrot in kalter Milch einweichen.
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Im Backofen funktioniert die Zubereitung absolut problemlos, im Vergleich zum Oberhitzegrill, braucht der Toast nur ein wenig länger. So um die 20 Minuten, bei 200° Ober- und Unterhitze. Wenn du den Toast im Backofen zubereiten willst, würde ich die Toastcheiben ganz kurz im Toaster leicht antoasten, dann werden sie etwas knuspriger. Du kannst sie auf dem Grillrost zubereiten (meine bevorzugte Wahl) oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (das erspart dir Krümel im Backofen). Für den Belag brauchst du Creme Fraiche, rote Zwiebel, geraspelten Käse und Schinken- oder Speckwürfel. Ich würde dir zu geräucherten Schinkenwürfeln raten und nicht zu Bacon. Der Speck wird unter die Creme Fraiche Masse gerührt und im Ofen / auf dem Grill nicht knusprig. Toast mit creme fraiche überbacken der. Und Bacon muss knusprig sein, sonst schmeckt er nicht so wie er schmecken sollte. Schinkenwürfel sind daher hier die bessere Wahl. In Sachen Käse nimmst du die Sorte, die du am liebsten magst. Das kann eine Pizzakäse-Mischung sein, Emmentaler, Gouda oder auch Mozzarella.