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Egal ob kalter Kaffee oder der Rest Lasagne von gestern: Je stärker die Moleküle sich bewegen, umso wärmer das Mikrowellengut. Ein Löffelchen heiß, ein Löffelchen kalt Warum wird auf Gläsern mit Babynahrung vor dem Erwärmen in der Mikrowelle gewarnt? Mikrowellen erwärmen schnell und effizient, aber – und das ist ihre Schwachstelle – eben auch ungleichmäßig. Kalte und heiße Stellen folgen dabei zwar einer Geometrie, die ist jedoch ziemlich komplex und kann beim Verzehr für böse Überraschungen sorgen. Die mit Metall ausgekleideten Wände und die Tür, die mit einem Metallgitter versehen ist, reflektieren die Mikrowellen. Die reflektierten Mikrowellen überlagern sich und stehende Wellen entstehen, an deren Knotenpunkten kalte und an deren Maximalpunkte besonders heiße Stellen zu finden sind. Teller Mit Gesicht eBay Kleinanzeigen. Um dieses Problem zu entschärfen, besitzen die meisten Mikrowellen eine Drehscheibe, auf der die Speisen (idealerweise vom Mikrowellenkoch azentrisch darauf platziert) rotieren. Was das gleichmäßige Aufwärmen des Mikrowellenguts zusätzlich erschwert, ist dessen Zusammensetzung.
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Reibekäse und die stehenden Wellen Hot spots & cold spots: Mikrowellen erwärmen schnell und effizient, aber – und das ist ihre Schwachstelle – eben auch ungleichmäßig. Hier demonstriert, ab Minute 2:17, Reibekäse ein Resultat der stehenden Mikrowellen. Kurzum: Auch wenn sich Mikrowellen klein, fies und aggressiv anhören, sie sind es nicht. Dafür können sie polare Moleküle – allen voran kleine und wendige Wassermoleküle – in Schwingung versetzen und das sogar auf Knopfdruck. Tanz der Moleküle Polare Moleküle, das sind in Nahrungsmitteln vor allem Wasser-, aber auch Fett- oder Zuckermoleküle. Ähnlich einer Kompassnadel richten sich polare Moleküle nach einem elektrischen Feld aus. Praktisch, dass Mikrowellen ein elektrisches Feld erzeugen, das noch dazu ständig seine Richtung ändert. Ständig, das heißt bei einer Mikrowellenfrequenz von 2, 45 Gigahertz etwa 4, 9 Milliarden mal in einer Sekunde. Teller mit gesicht images. Nicht schlecht, oder? Während die polaren Moleküle des Mikrowellenguts versuchen, mit der Richtungsänderung Schritt zu halten und dabei wortwörtlich durchdrehen, stoßen sie mit benachbarten Molekülen zusammen und versetzen diese ebenfalls in Bewegung: Schunkelalarm!
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