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Glutenfrei essen gehen – Worauf muss ich achten? Oft herrscht Unsicherheit, wenn man sich in Restaurants und Cafés nach glutenfreien Gerichten erkundigt. Das gilt in der Heimat genauso wie auf Reisen! Glutenfrei auswärts essen: Das solltest du im Restaurant beachten • Koch Mit. Nicht selten bekommt man als Antwort, dass keine Milch enthalten sei, oder man hört Sätze wie: "Ach, dann lassen wir die Nüsse einfach weg". Ich muss zugeben, dass ich das ein oder andere Mal schon verzweifelt dagesessen habe – im Nachhinein muss ich bald schon wieder über all die Antworten schmunzeln. Aber all der Humor bringt einem in der jeweiligen Situation auch kein glutenfreies Gericht auf den Tisch. So stelle ich euch heute eine kleine Checkliste vor, an der man sich bei der Bestellung und Auswahl seines Restaurants orientieren kann, damit man ein paar Anhaltspunkte und auch noch einmal im Hinterkopf hat, was man alles hinterfragen sollte. Während man vor allem in Deutschland nicht selten das Gefühl vermittelt bekommt, dass oft eine Mischung aus Unwissenheit und auch ein wenig Desinteresse herrscht, wird man dennoch immer wieder auch positiv überrascht und in dem ein oder anderen Restaurant oder Café scheint es ganz selbstverständlich zu sein, auch auf die speziellen Bedürfnisse von Allergikern einzugehen.
Für 21 europäische Amtssprachen sowie Türkisch, Russisch, Isländisch und Norwegisch hat das Europäische Verbraucherzentrum (EVZ) Deutschland – Kiel ein Wörterbuch erstellt mit Übersetzungen der Namen von 130 allergieauslösenden Lebensmitteln. Das Wörterbuch hilft weiter, wenn Sie sich im Restaurant oder beim Einkauf im auf einer fremden Sprache verständlich machen müssen, weil Sie auf bestimmte Nahrungsmittel verzichten müssen. Und hier die Variante Ursprungssprache "Deutsch".
Nach Berlin ist München wohl das zweite große Mekka der Glutenallergiker. Bereits vor sieben Jahren konnte man in ausgewählten Pizzerien Spezialpizza bestellen und ein Bierchen genießen; da hatten Miley Cirus und Novak Djokovic von Gluten noch gar nichts gehört;-) Und auch heute ist glutenfrei in München kein Problem - also auf in die bayerische Landeshauptstadt Berni's Nudelbrett Restaurant Na das ist ja eine ganz klare Sache. Ganz oben bei Berni's stehen Nudeln auf der Speisekarte. Und das schon seit über 35 Jahren! Zöliakie essen gehen and michael. Schön, dass es auch eine glutenfreie Pasta-Variante auf die Speisekarte geschafft hat. Cafe Reitschule Café, Restaurant Pferdeliebhaber die sich gern mal einen Kaffee und ein Stück Kuchen genehmigen, sollten unbedingt mal einen Abstecher in das Café Reitschule München machen. Am Englischen Garten gelegen kann man in entspannter Atmosphäre genießen - auch mit Glutenunverträglichkeit! Zum Frühstück und Brunch sind z. B. glutenfreies Brot verfügbar und mit einem Hinweis auf eine Unverträglichkeit weiß man vor ort etwas anzufangen.
Gerade für Menschen mit einem refraktären Zöliakie Typ I – etwa 5 bis 10 Prozent der Zöliakie-Patienten – die schon bei der minimalen Kontamination hochsensibel reagieren, könnte das geplante Medikament eine echte Erleichterung bedeuten. Aber auch der Rest der Zöliakie-Betroffenen wären mit dem Medikament von der Last des ständigen Risikos einer Gluten-Kontamination beim auswärts Essen befreit. Eis essen: so geht‘s auch glutenfrei. Erforscht wird der Transglutaminase-Blocker ZED1227 in einem Gemeinschaftsprojekt des Universitätsklinikums Mainz mit den Unternehmen Zedira und Dr. Falk Pharma, die das Patent auf ZED1227 besitzen. Das neue Zöliakie-Medikament wird frühestens im Jahr 2020 marktreif sein Der Artikel beruht auf einem Interview von Prof. Detlef Schuppan, Leiter des Instituts für Translationale Immunologie am Universitätsklinikum Mainz, mit dem Onlineportal "Mein Allergie Portal".