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In Pfannengerichten aller Art: Kleingerupft lässt sich Grünkohl so verwenden wie Spinat, Mangold und anderes blättriges Gemüse. Der Vorteil ist, dass Grünkohl nicht so stark zusammenfällt und seinen Biss behält. In Ofengerichten: Als Belag auf Pizza oder in Aufläufen ist Grünkohl eine tolle Bereicherung und bringt eine schöne Farbe in deine Gerichte. In grünen Smoothies: Zusammen mit Obst wie Banane, Mango, Zitronen oder Orangen und einem Stück Ingwer und Wasser entsteht in einem guten Mixer in wenigen Sekunden ein erfrischender grüner Smoothie. Scharfer Grünkohl - vegan. Als Grünkohlchips: Kleingerupft und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert hast du in 10 Minuten deine selbstgemachten Grünkohlchips hergestellt – ein leckerer (und als "Do it Yourself"-Variante auch bezahlbarer) Snack. Als Bestandteil von "Grain-Green-Bean"-Gerichten: Grünkohl ist eine tolle Zutat für die "Green-Komponente" von Gerichten nach der genialen Grain-Green-Bean-Formel. Vegane Rezepte mit Grünkohl Und wenn du jetzt noch mehr Ideen brauchst wie du Grünkohl zubereiten kannst, dann wirst du hier bei unseren veganen Rezeptvorschlägen sicherlich fündig.
Seitdem freuen wir uns jedes Jahr erneut auf die Grünkohlsaison, die für unseren Geschmack viel zu kurz ist. In diesem Beitrag möchte ich dir den Grünkohl mit viel Hintergrundwissen und praktischen Tipps für die Zubereitung näherbringen, und dir natürlich unsere liebsten Grünkohlrezepte vorstellen. Wissenswertes rund um Grünkohl Grünkohl ist hierzulande ein typisches Wintergemüse und gehört zur Gattung der Kreuzblütler. Grandioser Grünkohl Rezept | LECKER. Genau wie praktisch jede andere Gemüsesorte, die wir heute verwenden, ist auch der Grünkohl eine moderne Züchtung und stammt ursprünglich vom Wildkohl ab. Bereits im 16. und 17. Jahrhundert tauchte Grünkohl in Deutschland zum ersten Mal in Kräuterbüchern auf. Wir können also davon ausgehen, dass er schon seit mindestens einigen Hundert Jahren bei uns angebaut wird – und nicht erst seit der Erfindung von grünen Smoothies und Superfoodpulvern in Mode ist 🙂 Je nach Region wird Grünkohl auch als Braunkohl, Hochkohl, Winterkohl, Strunkkohl, Krauskohl oder schlichtweg nur als "Kohl" bezeichnet.
Die Grünkohl Saison ist im vollen Gange und in dieser Rezeptesammlung stelle ich dir 7 Ideen für vegane Grünkohl Rezepte vor. Viele kennen den dunkelgrünen Kohl nur von deftiger Hausmannskost, dabei kann das gesunde Blattgemüse so viel mehr. Grünkohl ist nämlich super vielseitig! Von rohköstlich bis gekocht, über Smoothie, Salat bis hin zu Curry und Risotto - in meiner kleinen Zusammenstellung ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch eins haben alle der 7 Grünkohl Rezepte gemeinsam: sie sind nicht nur lecker, sondern auch vegan, gesund, vollwertig und vor allem super einfach zubereitet! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und freue mich über deinen Kommentar! 1. Winterlicher Grünkohlsalat mit Rote Bete Der perfekte Wintersalat - lecker und vollgepackt mit Eisen, Kalzium und Vitamin C! Leckere Rote Beete zusammen mit herbem Grünkohl, leicht scharfem Rettich und süßlichen Orangenfilets ergeben die perfekte Kombination. Rezept grünkohl vegan diet. 2. Knackiger Grünkohlsalat mit Quinoa und Apfel Dieser leckere Grünkohlsalat steckt voller hochwertiger pflanzlicher Proteinen und wertvoller Mineralstoffe!
Aber ganz ehrlich – wer will bei dem leckeren Gemüse so lange warten? Gerade bei Bioware findest du häufig winzige Fliegen auf den Grünkohlblättern, die auch im Kühlschrank überleben können. Es handelt sich um die Kohlmottenschildlaus, die sehr treffend auch als "Weiße Fliege am Kohl" bezeichnet wird. Rezept grünkohl vegan mania. Die Fliegen selbst lassen sich mit Wasser entfernen, die Larven der Fliegen sind kaum sichtbar und "kleben" auf den Blättern fest. Sie sind weder giftig noch für den Menschen schädlich, aber wenn dir die Vorstellung nicht behagt, dass einige von ihnen in deinen Grünkohlgerichten landen könnten, dann solltest du schon beim Einkauf etwas genauer hinschauen. Die festen Grünkohlstrunke in der Mitte sind nicht essbar. Je nach Verwendung rupfst du die Blätter vom Strunk, und wäschst und trocknest sie anschließend gut, zum Beispiel mit einer Salatschleuder *. Anschließend stehen dir zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten zur Verfügung: Als Salat: Dafür das Dressing mit den Händen in die Günkohlblätter einmassieren – so werden die Blätter weicher und schmackhafter.
Grünkohl ist ein wahres Superfood - und wer hat's schon immer gewusst? Mutti! Die tischt uns den krausen Kohl mit Wurst und süßen Kartoffeln schon lange auf. Nach diesem Rezept besonders fein! Noch mehr Lieblingsrezepte: Wann hat Grünkohl Saison? Nach den ersten frostigen Tagen im November, hat Grünkohl Saison. Durch die Kälte erhält das krause Wintergemüse seinen würzig-süßlichen und besonders leckeren Geschmack, der im Norden traditionell mit deftigem Fleisch genossen wird. Welches Fleisch isst man zu Grünkohl? In Norddeutschland isst man Grünkohl traditionell mit Pinkel, einer fettreichen Grützwurst aus dem Bremer Umland. Aber auch Kochwurst und Kasseler gehören zur klassischen Fleischeinlage. Vegane Küche | LECKER. Was den Grünkohl besonders schmackhaft macht, ist das Mitkochen der Würste - das darin enthaltene Fett tritt aus und sorgt für feines Aroma. Und Haferflocken geben dem Grünkohl schließlich eine "schlotzige" Konsistenz - so essen wir den Kohl nämlich am liebsten! Unser Tipp: Greife zu süßem, körnigem Senf!
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