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Bestes aus dem Wilhelmsthaler Wurstehimmel Herzlich Willkommen bei der Landfleischerei Koch! Wir freuen uns, Sie hier bei der Landfleischerei Koch begrüßen zu können. Unsere Spezialität ist die luftgetrocknete Original nordhessische Ahle Wurst – auch Ahle Wurscht oder Ahle Worschd beziehungsweise Rote Wurst oder Trockene Wurst genannt – aus unserem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel. Hier, in den hundert Jahre alten Lehmkammern, trocknen die beliebten Wurstköstlichkeiten, das Beste aus dem Fleisch schwerer Ahle-Wurst-Schweine: Die Wilhelmsthaler Feldkieker, oder Stracke, die Dürre Runde, unser Henrys Liebling, aber auch viele besondere Sorten wie Paprika-Stracke oder Stracke mit Kümmel oder grünem Pfeffer sowie natürlich unser herzhafter Caldener Landschinken. Wir sind eine handwerkliche Wurst-Manufaktur, deren Streben nicht nur dem Geschmack gilt, sondern auch der Kultur und der Geschichte der echten Ahlen Worscht. Über die Navigation finden Sie alle Informationen über die Landfleischerei Koch mit dem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel.
Tauchen Sie ein, in eine kulinarische Welt voller Geschmack und Tradition. In unserem Ahle Wurscht Online Laden finden Sie eine erlesene Auswahl von Ahler Wur scht, die ihresgleichen sucht. Persönlich ausgewählte regionale Manufakturen und die persönliche Liebe zur Ahlen Wurscht machen world-of-ahle-wurscht so einzigartig und unverwechselbar. Diese Webseite verwendet Cookies, um diese ständig zu verbessern. Wir gehen davon aus, dass Sie damit einverstanden sind. Sie können sich jedoch abmelden. Cookie Einstellungen Akzeptieren
Slow Food hat die echte nordhessische Ahle Wurscht in 2004 sogar in die "Arche des Geschmacks" aufgenommen. Das bestärkt uns in unserer Arbeit. Hofladen Online-Shop: Wurst online kaufen aus der Wurstmanufaktur An der echten Ahlen Wurscht ist alles so, wie es früher einmal war: Wir verwenden nur bestimmte alte Schweine-Rassen. Die Schweine werden mindestens ein Jahr alt und ca. 180 - 200 Kilogramm schwer. Sie werden natürlich gefüttert, dadurch langsam gemästet und ohne Stress geschlachtet. Dabei ist es mir besonders wichtig, dass das Tier, welches für unser Essen und unseren Genuss sein Leben lässt, mit Würde behandelt wird. Wenn das Tier getötet ist, wird das noch schlachtwarme Fleisch traditionell zur Wurst verarbeitet. Als Zutaten sind nur natürliche Gewürze wie Pfeffer, Salz, Knoblauch und Kräuter sowie Salpeter erlaubt. Keine Reifebeschleuniger, keine Bakterienstarterkulturen und sonstige Tricks, die leider von den meisten Metzgern verwendet werden. Anschließend reift unsere Ahle Wurscht mehrere Monate in speziellen Reiferäumen mit traditioneller Lehmbeschichtung.
Shop Ahle Wurscht Hessische "Rote Wurst", "Ahle Wurscht" oder auch "Ahle Worscht" genannt, ist eine nordhessische Wurstspezialität. Sie ist ebenso unverwechselbar wie die Leber- und Blutwurst mit Einlage. Das besondere an unserer Roten Wurst ist, dass sie ausschließlich aus schlachtwarmen Schweinefleisch hergestellt wird. Der selbstgemahlene Pfeffer, Muskat und in Rum eingelegter Knoblauch runden den Geschmack ab. Nach dem Umröten wird sie unter Buchenholz geräuchert. In unserem alten Fachwerkhaus mit "Lehmboden" lagert dann die Rote Wurst bis die gewünschte Reife erreicht ist. Je nach Festigkeit und Kaliber wird sie bis zu einem Jahr alt. Viel Zeit und Liebe bei der Pflege sind notwendig, um ihr diesen einmaligen Geschmack zu verleihen. Was zeichnet uns aus? Liebe zum Detail, Frische und Naturgewürze mit hauseigenen Mischungen. Sie ist ebenso unverwechselbar wie... mehr erfahren » Fenster schließen Original Nordhessische Ahle Wurscht Feldkieker kleiner Feldkieker - extra große Scheiben sind extra lecker!
Kasseler Ahle Worscht Die Kasseler Ahle Worscht wird auf traditionelle Weise in unserer Wurstmanufaktur hergestellt. Zertifiziert wird dies durch den Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e. V., dessen Gründungsmitglied wir sind. Die Würste werden mit einer Qualitätsplombe gekennzeichnet. Unsere Kasseler Ahle Worscht hat im Oktober 2008 eine ungewöhnliche Auszeichnung erhalten. Bei Nordhessen geschmackvoll! 2008, dem 4. Nordhessischen Spezialitätenfestival am 12. 10. 08 in Melsungen errang sie beim Publikumspreis "Das Beste aus Nordhessen 2008" den 1. Platz! Die Kasseler Ahle Worscht wird auf traditionelle Weise in unserer Wurstmanufaktur hergestellt. V., dessen... mehr erfahren » Fenster schließen Kasseler Ahle Worscht Die Kasseler Ahle Worscht wird auf traditionelle Weise in unserer Wurstmanufaktur hergestellt. Platz!
Regionale Produkte in Slow Food Qualität mit gutem Gewissen online kaufen Neben der Ahlen Wurscht bieten wir auch über 10 Monate luftgetrockneten Schinken an. Wir betreiben eine eigene Bioland-Käserei, auch unser Natursauerteigbrot backen wir selber. Ebenso wie die Kuchen und Torten des Cafés, das am Wochenende und an Feiertagen geöffnet ist. Auch unsere hausgemachten Marmeladen und Fruchtaufstriche sind sehr beliebt. Das ist das Spezialgebiet meiner Mutter, die im Sommer Tausende von Gläsern mit köstlichen Marmeladen aus Obst aus dem eigenen Garten herstellt. Der-Urgeschmack: Das Erfolgsrezept Grundlage für die wachsende Beliebtheit unserer regionalen Produkte ist auf jeden Fall die konsequente Ausrichtung aller Betriebsteile auf Qualität, Fairness und Regionalität. Vom Bauern, der die Schweine für uns artgerecht mästet und überdurchschnittliche Preise dafür von uns erhält. Bis zu den Mitarbeitern, die ganzjährig angestellt sind und fair entlohnt werden. Wir beziehen alle benötigten landwirtschaftlichen Produkte - ob für die Lebensmittelherstellung oder das Restaurant – ausschließlich von Höfen aus der Region.