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Leber Mit Röstzwiebeln

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Friday, 12 July 2024

Zutaten Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Je 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen, jeweils die Hälfte der Zucchini darin anbraten. Salzen, pfeffern und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kalbsleber von Häuten und Sehnen befreien. Jede Scheibe in 4 Stücke schneiden. Speck in Stücke schneiden. Leber, Speck und Zucchini auf ca. 8 Spieße stecken. Zwiebeln abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. In einer der Pfannen 4 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze in 7–8 Minuten goldbraun rösten, herausheben. Gebratene Leber Mit Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Zum Braten der Spieße auch die zweite Pfanne verwenden: Übriges Öl (je 2 EL) in den Pfannen erhitzen, Spieße darin rundum ca. 5 Minuten braten. Je 1 EL Butter und 2 Salbeiblätter dazugeben, Spieße 1 Minute darin wenden. Evtl. mit je 2 EL Portwein beträufeln. Noch 1 Minute braten, salzen, pfeffern und anrichten. Zwiebeln noch mal kurz erhitzen, auf den Spießen verteilen. Spieße servieren. Tipp: Dazu passt: Püree oder Polenta. Energie in kcal 680 / Portion Energie in kJ 2.

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1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Danach in Salzwasser gar kochen, abgießen und dann stampfen. Mit warmer Milch und der Butter verrühren, bis der Brei die richtige Konsistenz hat. Den Topf mit dem Brei warm stellen (ich stelle ihn immer unter die Bettdecke, da bleibt er richtig schön heiß. ) 2. Die Leber evtl. Leber mit röstzwiebeln backen. von Sehnen befreien. Anschließend im Mehl wälzen, abklopfen und in einer heißen Pfanne in Margarine scharf anbraten. Erst zum Schluß der Bratzeit salzen und pfeffern, damit die Leber nicht zu trocken wird. Danach im Ofen bei 50 - 70 Grad garziehen lassen bzw. warm halten. 3. Die Zwiebeln schälen, in Würfel oder Ringe schneiden und in der Pfanne goldbraun braten. Jetzt alles auf einem Teller schön anrichten und - GUTEN APPETIT!

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