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Die Spargel-Liebhaber frohlocken bereits, schließlich hat die nur wenige Wochen andauernde Spargelsaison begonnen. Finden Sie deshalb hier ein zauberhaftes Frühlingsrezept für Lauwarme Spargelstangen auf Rucola-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette und den Tipp, wie Spargel am besten gelingt: im Dampfgarer. Die Vorteile eines Dampfgarers Im Dampfgarer wird das Wasser am Boden des Behälters zum Kochen gebracht bis Dampf entsteht. Dieser umhüllt die Lebensmittel, in diesem Fall den Spargel, und gart diesen schonend. Spargel im dampf garen hotel. Der größte Vorteil liegt folglich in der gleichmäßigen und schonenden Zubereitung durch die viele Nährstoffe und auch die Farben der Lebensmitteln erhalten bleiben. Das Rezept: Lauwarme Spargelstangen auf Rucola-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette und gerösteten Pinienkernen Zutaten (für 4 Portionen als Hauptspeise oder 8 Portionen als Vorspeise) Für die Erdbeer-Vinaigrette: 300 g Erdbeeren 1 geh. EL Roh Rohrzucker 50 g weißer Bals amico Essig 1 geh EL (20 g) mittelscharfer Senf 1 Msp. Salz 1 Msp.
Wie funktioniert das Dampfgaren? Gerade beim Kochen im Wasser gehen viele Nährstoffe aus Lebensmitteln verloren und werden herausgeschwemmt. Beim Dampfgaren wird dagegen schonend gegart, in dem z. B. das Gemüse nur mit Wasserdampf umhüllt wird. So bleibt die Zellstruktur der Lebensmittel erhalten und Fleisch, Fisch oder Gemüse werden besonders saftig. Außerdem entstehen keine Röstaromen, die den Geschmack verfälschen oder manche Menschen auch gar nicht mögen. Zum Dampfgaren eignen sich grundsätzlich fast alle Lebensmittel und es kann fleißig experimentiert werden. Spargel dünsten oder dämpfen: So geht’s. Gemüse bleibt knackig und saftig, Fisch zerfällt nicht und Fleisch wird ebenfalls saftig gegart. Auch Obst, beispielsweise für ein Dessert, kann im Dampfgarer zubereitet werden. In Asien ist das Dampfgaren schon seit Ewigkeiten Tradition, daher können Sie auch versuchen Reis im Dampfgarer zuzubereiten.
simpel 4, 17/5 (4) Risotto aus dem Dampfgarer Einfach 15 Min. simpel 3, 88/5 (6) Spargel - Lachs - Terrine eine edle Vorspeise aus dem Dampfgarer 35 Min. normal 3, 6/5 (3) Spargel und Lachs an Safransoße hier kommt der Dampfgarer zum Einsatz 45 Min. normal 3, 8/5 (8) Gemischter Spargel mit Pilzen aus dem Wok Spargel einmal anders - asiatisch 30 Min. Spargel im dampf garen corona. simpel 3, 33/5 (1) Kaninchen - Spargel - Rouladen mit Bärlauch eine feine Suppeneinlage aus dem Dampfgarer 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Schollenröllchen mit Kurkuma - Tomatensauce an weißem Spargel ein Rezept für den Dampfgarer Hähnchenbrust gefüllt mit einem Duett vom Spargel und Bärlauch Frühlingsfantasie aus dem Dampfgarer 30 Min. simpel (0) Kräuter-Schweinefilet mit Tomaten-Schafskäse-Risotto und Haselnussspargel ein feines Dampfgarer-Gericht 70 Min. normal 3, 5/5 (2) Lauwarmer Kartoffel-Spargel Salat Auch für den Dampfgarer 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Spargel und Morcheln mit Orangen-Vanille-Vinaigrette Ein Rezept für den Dampfgarer 20 Min.
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