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Dieses Rezept für Rote Bete – Fischsalat ist in der Zubereitung einfach und schnell, sofern man dazu vor gekochten, in Folie eingeschweißte Rote Beete, fertig gekauft, dazu verwendet. Wenn man die Rote Bete selbst kocht, sollte man diese vor dem Aufschneiden, erst ganz erkalten lassen. Zutaten: für 2 Personen Etwa 400 – 500 g gekochte Rote Bete (2 Stück) Eine halbe grüne Gurke 1 Zwiebel 250 g geräucherte Forellenfilets Für die Salatmarinade: 3 EL Essig Etwas Zitronensaft Salz Weißer Pfeffer 1 - 2 EL Ahornsirup oder ersatzweise etwas Zucker 1 EL Öl Frischen Dill, Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung: Die Kochanleitung für Rote Bete finden Sie unter dem Rote Betesalat auf meiner Homepage. Rote beete und spargel von. Für die Vorbereitung des Salates, zuerst von den Roten Beten für jede Portion etwa 6 - 8 dünne runde Scheiben abschneiden. Diese in Form einer Blume auf jedes Teller auslegen, dabei die Mitte frei lassen. Die restlichen Roten Beten in schmale Streifen oder Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Zutaten Für 1 Portion Für den Salat: 2 Rote Bete (etwa 200 g) Knoblauchzehe EL Olivenöl TL Zucker 5 Apfelsaft Meersalz (grob) 200 Gramm Spargelstangen (grün) Grapefruit (rosa) Für die Soße: Honig (flüssig) Senf Traubenkernöl Pfeffer (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Rote Bete schälen, abspülen und in Spalten schneiden (am besten mit Küchenhandschuhen arbeiten). Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die rote Bete darin anbraten. Den Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen. Knoblauch und Apfelsaft dazugeben und alles mit Deckel bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Rote beete und spargel online. Rote Bete mit Meersalz würzen. Spargel abspülen und nur am unteren Drittel schälen. Die Enden knapp abbrechen. Spargel in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten vorkochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Die Grapefruit rundherum so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.
Zubereitungsschritte 1. Für die dunkelrote Gelatine die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Rote-Bete Saft in einem Topf aufkochen. Den Knoblauch schälen und dazudrücken, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Förmchen bereit stellen. Die Gelatine ausdrücken und im Rote-Bete Saft auflösen, dann jeweils 1-2 EL davon in die Förmchen geben. 2. Gleichzeitig für die Frischkäsemasse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und Frischkäse mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, dann 2 EL von der Frischkäsemasse einrühren, dann in die restliche Masse einrühren. Die Masse teilen und in einer Hälfte das Püree untermischen. Etwas nachpfeffern. 3. Rezept für Spargelsalat mit Roter Bete und Mohn - SZ Magazin. Die Förmchen mit der weißen und mit der roten Frischkäsemasse schichtweise weiter auffüllen und mit der dunkelroten Gelatine abschließen. Ca. 3 Std. Im Kühlschrank erstarren lassen. Dann die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und die Pralinen auf eine Platte stürzen.
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