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Je nach Rezept können das mediterrane Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum), heimische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch) oder auch Bärlauch sein. Noch würziger wird die Kruste, wenn du etwas Käse unter die Semmelbrösel mischst: Pecorino oder Parmesan schmecken besonders intensiv, aber auch mit geriebenen Emmentaler bekommt man eine schmackhafte Kruste für den Fisch hin. Wer die Kruste gerne noch knackiger hätte, mischt zusätzlich gehackte Nüsse unter. Doch die Kruste klappt auch ganz anders, noch schneller und knuspriger. In diesem Einfach lecker -Video bereitet die Köchin den Fisch mit einer knackigen Kräckerkruste zu! Für die Kräckerkruste brauchst du keine Semmelbrösel. Stattdessen kannst du salzige Kräcker nehmen, die du fein zerbröselst und mit Butter mischst. Da die Kräcker schon gesalzen sind, brauchst du die Kruste nicht noch zusätzlich zu salzen. Fisch unter der kruste rezept tim mälzer box. Für mehr Pfiff auf der Kruste kannst du sie, wie im Video, noch würzen. Anschließend die Fischfilets mit den zerbröselten Kräckern bedecken und im Backofen garen.
B. Petersilie, Rosmarin, Thymian, Estragon, Kerbel • ca. 100 g weiche Butter • ca. 100 g Paniermehl • Butter für die Form • Salz, Pfeffer Gurkensalat: • 2 große Salatgurken • 200 g griechischer Joghurt • 2 EL Zitronensaft • Zucker, Salz Bouillonkartoffeln: • 700 g Kartoffeln • 300 ml Gemüsebrühe • 1 EL Butter ZUBEREITUNG: Die Lauchzwiebeln und Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Butter schaumig schlagen und die Kräuter, die Lauchzwiebeln und das Paniermehl untermischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Fischfilets hineinlegen. Dann die Oberseite mit der Kräutermasse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten ca. 12 Minuten goldbraun backen. Fisch unter der kruste rezept tim maelzer . Die Gurken mit einem Sparschäler erst von der Schale befreien und dann weiter längs in dünne Scheiben hobeln, bis zum Kerngehäuse. Die Gurkenstreifen leicht salzen und ein wenig ziehen lassen.
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Am besten gelingt ein Fisch mit Kruste mit festem Fischfilet, also zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch, Thunfisch oder Seeteufel. Für diese Fische sind auch die meisten Rezepte zu finden. Aber auch mit Lachs, Zander und Steinbeißer ist ein Fisch mit Kruste machbar. Je fester das Fischfilet ist, desto eher behält es auch nach dem Garen die Form. Bevor das Fischfilet seine knusprige Kruste bekommt, muss es wie bei jedem Fisch-Rezept gewaschen und trocken getupft werden. Danach kommen noch Salz und Pfeffer auf das Fischfilet. Wer möchte, kann es außerdem mit Zitronensaft beträufeln. Fisch mit Kruste: Rezepte für die Kruste Für die Kruste des Fischfilets brauchst du nur wenige Zutaten: Butter, Semmelbrösel (oder Kartofffeln), Salz, Pfeffer und weitere Gewürze. Tim mälzer fisch unter der kruste rezept. Für die Kräuterkruste gibt es wohl die meisten Rezepte, weil das die bekannteste und beliebteste Kruste für Fischfilets ist. Für die typische Kräuterkruste brauchst du außer Butter, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zusätzlich noch frische oder tiefgekühlte Kräuter, die mit den Semmelbröseln gemischt werden.
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