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Frankfurter Grüne Sauce: Rezept für das Original: Das Traditionsgericht ist schnell und einfach selber zubereitet. Wenn Sie Grüne Sauce original nach dem klassischen Rezept verarbeiten wollen, haben wir hier die passende Zubereitung für Frankfurter Grüne Soße. Kaufen müssen Sie diese somit nicht, zumal die Spezialität aus frischen Kräutern zubereitet voraussichtlich um Längen besser schmeckt als bei einer Zubereitung mit einer Fertigmischung aus getrockneten Kräutern. FRANKFURTER GRÜNE SAUCE ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN ALS HAUPTGERICHT): 7 Kräuter und zwar: Kerbel, Petersilie, Pimpinelle und Schnittlauch (je ca. 1 Bund) / Boretsch und Sauerampfer (es reichen meist je ein paar Blätter / Kresse (nicht zu viel verwenden, da diese scharf ist), z. B. aus eigenem Anbau mit den Frankfurter Grüne Soße-Kräutersamen 1 Becher (125 Gramm) Joghurt 1 Becher (125 Gramm) Saure Sahne 1 EL mittelscharfer Senf 2-3 EL Essig (Branntweinessig) 2 EL Speiseöl (neutraler Geschmack wie Sonnenblumen- oder Rapsöl) Pfeffer, Salz 1 Prise Zucker Zubereitung: Die Pimpinelle-Blättchen sollten von den Stängeln gezupft werden, da diese recht hart sein können.
(Werbung unbeauftragt) Endlich ist Frühling. Wenn auch irgendwie anders als sonst. Die Sonne scheint, der Magnolienbaum neben uns fängt an zu blühen und überall sieht man goldgelbe Forsythien. Leider sehen wir dies nur aus dem Fenster. Wenn schon Quarantäne zur eigenen Sicherheit, dann wenigstens mit gutem Essen, oder? Und was passt für uns (Wahl-)Hessen besser zum Frühling als "Frankfurter Grüner Soße". Und da wir momentan Soulfood brauchen, gibt es heute Burger – einen Burger mit original Frankfurter Grüner Soße. Wie klingt das? Grüne Soße – Kult in Frankfurt am Main Die "Grüne Soße" ist in Frankfurt absoluter Kult. In die " Grie Sos", wie sie in Hessen genannt wird, gehören traditionell sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Streng genommen beginnt die Saison traditionell erst am Gründonnerstag, aber hier in Frankfurt ist sie schon jetzt überall zu haben. Schließlich steht ja Ostern bald vor der Tür. Bei uns in Frankfurt gibt es die sieben Kräuter bereits fertig abgepackt.
Heute gibt es ein Rezept für Grüne Soße Eis. Typisch Frankfurt? Geht es um kulinarische Genüsse gibt es neben dem Frankfurter Kranz wohl nichts typischeres als Frankfurter Grüne Soße. Oder Grie Soß, wie man in der Mainmetropole "uff hessisch" sagt. Eine Legende besagt, dass Frau Aja, niemand geringeres als Goethes Mutter, die Grüne Soße erfunden haben soll. Das kann aber meines Wissens nach nicht bestätigt werden. Schriftlich erwähnt wurde die Frankfurter Spezialität erstmals 1860 in einem Franfurter Kochbuch. Welche Kräuter gehören in die Frankfurter Grie Soß? Sieben Kräuter gehören in die Frankfurter Grüne Soße: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Angebaut werden die Kräuter. Angebaut werden die Kräuter seit Generationen im Grüngürtel in Frankfurts Stadtteil Oberrad. In den hiesigen Supermärkten bekommt man Grüne Soße Kräuter schon fertig in der richtigen Mischung in Papier gewickelt zu kaufen. Frankfurter Grüne Soße wird zu gekochten Kartoffeln und hartgekochten Eiern gegessen.
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