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Dafür schneidest du einfach das alt geworden Brot in kleine Würfel und brätst diese in einer Pfanne an. Paniermehl oder auch Semmelbrösel musst du nicht im Supermarkt oder in der Bäckerei kaufen, wenn du altes Brot zu Hause hast. Dafür schneidest du einfach das alte Brot in Scheiben und lässt es trocknen. In einer Küchenmaschine kannst du es dann zu Pulver zerkleinern. Brotpudding: Rezepte für süße und herzhafte Varianten Brotkuchen: Süßes Rezept für altes Brot Brotsuppe: Ein Rezept für altbackenes Brot Kirschmichel: Leckeres Rezept für altes Brot Scheiterhaufen: Altes Brot gehört nicht in die Tonne (Rezept) Brot rösten: Idee für altes Brot Tipp: So lange keine Ölsaaten im Brot waren, ist Paniermehl sehr lange haltbar. Brot ist kein Müll – so kannst du altes Brot verwerten - Utopia.de. Frühstücksbrötchen eignen sich also nicht so sehr. Achte darauf, das Paniermehl in einem trocknen Behälter aufzubewahren. Mit Semmelbröseln kannst du Gemüse panieren, Soßen anbinden oder Kuchenformen bestreuen, damit der Teig nicht festklebt. Weiterlesen auf Sauerteig ansetzen – gesundes Brot aus eigener Herstellung Woran erkenne ich wirklich gutes Brot?
2. Bruschetta Wenn Sie alte Brötchen wieder verwerten, können Sie daraus auch Bruschetta herstellen. » Mehr Informationen Würfeln Sie ein paar Tomaten und eine Zwiebel. Geben Sie in diese Mischung nun etwas Knoblauch und ein paar gehackte Basilikumblätter. Schmecken Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker und Öl ab. Nun müssen Sie die Brötchen in Scheiben schneiden. Beträufeln Sie die Scheiben mit etwas Öl und braten Sie diese entweder kurz in der Pfanne an oder legen Sie sie kurz in den Ofen. Wenn die Scheiben schön kross sind, dann können Sie die Bruschetta-Masse darauf verteilen. 3. 3. Aus alten Brötchen Semmelknödel machen Semmelknödel bieten eine optimale Möglichkeit, um alte, harte Brötchen zu verwerten. » Mehr Informationen Nehmen Sie etwa 10 alte Brötchen. Schneiden Sie diese in kleine Würfel. Weichen Sie die Brötchenwürfel anschließend in circa 350 ml Milch ein. Braten Sie nun 100 Gramm gewürfelten Speck an und geben Sie diesen in die Masse. Geben Sie nun noch eine fein geschnittene Zwiebel, etwas Petersilie, 4 Eier und 20 Gramm geschmolzene Butter dazu.
Wirklich olle Reste: In meinem Bemühen, nichts Essbares mehr wegzuwerfen, habe ich jeden noch so kleinen Semmel- und Breznrest aufgehoben. Manches Exemplar dort oben ist bestimmt 3 Monate alt! Wenn man das trocken lagert, schimmelt es nicht und wird einfach nur hart. Sehr hart. Anstatt Semmelbrösel (die übliche Verwertung von steinalthartem Brot) wollte ich Semmelknödel draus machen. Erster Schritt: Kleinhacken Die Semmelreste in mundgerechte Stücke hacken / schneiden. Auf die Finger aufpassen! Dann mit warmer Milch, in der ein bißchen geschmolzene Butter gelöst ist, einweichen. Für 300 g Semmelreste 150 ml Milch und 30g Butter verwenden. Hier tat sich dann mein Problem auf: einige der Semmelreste blieben STEINHART. Andere matschten zu einem appetitlichen Brei. Verzweifelter Anruf bei der Küchengöttin (aka Mamaaaaaaa). Da erfuhr ich dann, dass man für Semmelknödel "altbackene" Brötchen nimmt, dh. maximal 3 Tage alt. Aus den älteren Exemplare macht man doch wohl eher Semmelbrösel. *Mist*.
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