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Das Kochbuch Die Anzahl der Kochbücher zum Thema Eis ist relativ überschaubar, da ist jeder Neuzugang willkommen. Dieser versucht es mit einer Mischung aus einfachen Rezepten (inkl. einfacher Ausstattung), Profi-Tipps und zum Teil sehr originellen Rezepten. Nur an zwei Punkten hakt es etwas. Der Aufbau Los geht´s mit ein paar Grundlagen-Kapiteln: Grundarbeitsschritte, Zutaten und Ausrüstüng und die Anleitung für´s perfekte Eis. In diesen Kapiteln werden u. a. die Zutaten und ihre spezifischen Aufgaben und Eigenschaften beschrieben, wobei man viel lernen kann. Etwa, warum Glukosesirup im Eis besser ist als reiner Zucker: er bindet mehr Wasser und bildet keine groben Kristalle. Die Rezepte.. sehr kreativ. Los geht´s mit dem Grundrezept für Sahneeis. Eis geht immersive. Erstaunlicherweise wird es hier mit etwas Frischkäse und Speisestärke zubereitet. Auch erscheint die Zubereitung mit mehreren Schüsseln und recht aufwändigem Runterkühlen vom Gefrieren aufwändiger als man es erwarten würde. Danach folgen diverse Dinge, mit denen man sein Eis pimpen kann: Karamellsauce, Lemoncurd, Karamellnüsse, Baiser oder Streusel.
Für die, die keine Eismaschine haben empfehle ich die Zubereitung als Eisparfait. Das ist im Übrigen auch eine super Sache, wenn sich viele Gäste ansagen, man kann es Tage vorher vorbereiten und hat es dann schnell auf dem Tisch. Meine beliebtesten Eisrezepte Auf meiner Homepage finden sich einige Rezepte, so z. B. ein veganes Mango-Bananeneis oder vielleicht ein Mangosorbet? Eis geht immer... - Gartenzauber. Für den Anfänger ein kinderleichtes Wassermelonensorbet: Und heute möchte ich mit meinem Minzeis gern am Blogevent teilnehmen. Ihr wisst ja, falls Fragen, immer her damit. Erfrischend & fruchtig an heißen Tagen: mein Minzeis Rezept Zutaten für 4 Personen: 250 ml Milch, 200 ml Sahne, 50 g Zucker, 20 g Glukosesirup, 2 Blatt Gelatine oder vegetarisches Geliermittel, 1 Bund Minze, 75 g Zartbitterschokolade (Callets) Zubereitung: Für das Minzeis die Milch und die Sahne mit dem Zucker (Glukosesirup) in einen Topf geben. Die Minzeblättchen von den Stielen zupfen, in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann mit dem Deckel drauf 20 Minuten ziehen lassen.
Die Eis-Hauptstadt von Deutschland ist eindeutig Berlin: Hier gibt es über 500 Eisdielen, sodass einem die Wahl schwer fällt. In Berlin befindet sich auch eine der besten Eisdielen Deutschlands, das Cafe e Gelato am Potsdamer Platz. (#04) Eisdielen in Deutschland locken an jeder Ecke Rund 9000 Eisdielen bieten in Deutschland alle möglichen Eissorten an. Laut Statistik stellen ca. 3300 dieser Eisdielen ihr Speiseeis selbst her. Ein kleiner Vergleich: Von den Eisdielen in Italien produzieren etwa 55% ihre eigenen Eissorten selbst. Doch auch die Qualität der deutschen Eisdielen überzeugt: Das zeigen die vielen zufriedenen Kunden, die gerne wieder kommen. Die Eis-Hauptstadt von Deutschland ist eindeutig Berlin: Hier gibt es über 500 Eisdielen, sodass einem die Wahl schwer fällt. Auch in Bayern, im Ruhrgebiet und im Rheinland ist das Angebot sehr groß und vielfältig. Es geht immer besser. Wenn man seinen Nachwuchs aus der Schule abholt, führt fast kein Weg an der Eisdiele vorbei. Wie wäre es mit einer einer Kugel Eis in der Waffel?
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