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Schmorgurken ganz einfach kochen - Omas Rezept schnell und einfach - YouTube
Ausserdem weit über 200 Rezepte quer durch die Küche: Fisch, Fleisch, Gemüse, Saucen, Eingelegtes, Pilze, Gebäck, Salate... Die "sauren" Rezepte in dem Büchlein "Sauer macht lustig" kommen zwar nicht alle aus dem Spreewald und der Lausitz, werden hier aber sehr gern gegessen und angeboten.
Es ist Sommer und Gurken haben Hochsaison? Was macht der Lausitzer dann, um der Schwemme Herr zu werden? Er verarbeitet sie beispielsweise zu Schmorgurken. Typischerweise werden für Schmorgurken die dicken gelb-grünen Freilandgurken mit ihrer festen Schale verwendet, oft finden sich auch direkt spezielle Schmorgurken zum Kauf. Das würzige Sommergericht kann aber genauso gut mit Salatgurken zubereitet werden. Frisch sollten sie sein und aus der Region stammen – Gründe, warum es dieses Lausitzer Traditionsgericht nur in den Sommermonaten gibt. Schmorgurken eignen sich wunderbar als Beilage zu gebratenem Fischfilet wie dem Saltimbocca vom Karpfen, aber auch zu Buletten oder ganz vegetarisch mit Salzkartoffeln. Sie sind aber nicht nur ein leichtes und köstliches Gericht an heißen Tagen, sondern üben auch gleichzeitig einen sehr positiven Einfluss auf die Gesundheit aus. Schmorgurken rezept nach omas art film. Gurken aller Art sind fett- und kalorienarm, enthalten aber sehr viele wertvolle Mineralstoffe, schützende Antioxidantien und eine nicht unbeträchtliche Menge an Vitamin C. Damit unterstützen sie im Sommer einen ausgeglichenen Elektrolythaushalt, der bei viel Hitze gern mal durcheinanderkommt.
Zutaten 1 kg fleischige Gurken 1/4 Liter Fleischbrühe 40 g Speck 1 Teelöffel Zucker 1 Zwiebel 1 Esslöffel Mehl Pfeffer, Salz, Essig 1 Stengel frischen Dill bei Bedarf Tomaten Zubereitung saure Gurken Die Gurken schälen, entkernen und in fingerlange und zweifingerbreite Stücke teilen. Den Speck und die Zwiebel würfeln, dann anbraten. Die Gurkenstückchen hinzu und etwa 20 Minuten mitbraten. (So dass sie glasig aussehen, aber noch ein wenig Biss haben). Bei Bedarf kleingeschnittene Tomaten oder Kirschtomaten hinzu fügen und kurz mitbraten. Im Fett Zucker und Mehl bräunen, mit der Fleischbrühe auffüllen, pikant mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Über die geschmorten Gurken geben, kleingehackten Dill dazu, umrühren und noch ein wenig durchziehen lassen. Zu den Schmorgurken passen Salzkartoffeln. Zwiebel und Speck anbraten Gurken dazu glasig mit Biss schmoren Tomaten dazu mit Brühe auffüllen... und fertig. Guten Appetit! Schmorgurken rezept nach omas art full. BuchTipp "Sauer macht lustig" Buch: Sauer macht lustig Und noch ein Rezept zu geschmorten Gurken finden Sie im Buch "Sauer macht lustig".... zusätzlich sieben weitere Rezepte mit der Gurke.
Sie hat Recht! Ich freue mich auf heimischen Kürbis, Kochbirnen, Steckrüben und allerlei andere Köstlichkeiten vom Markt. Mal schauen, was mir als nächstes einfällt. Lasst es euch schmecken und verratet mir doch, was euer liebstes Sommergericht ist. Alles Liebe miho Michaela Lühr Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden. Schmorgurken Von Oma Rezepte | Chefkoch. Es lohnt sich also vorbeizuschauen. Foodblogger | Foodblog | Imkerin | Heilpraktikerin | Ernährungsberaterin
Und wer möchte kann noch frische gehackte Kräuter Frank Rosin´s ~ Currywurstsauce 31 und zu Sauce ist fertig, die Würstchen liegen auf dem meinem Bratfeuer... gleich geht´ s los;) Bitte beachten Sie, dass unser Service nicht richtig wie AdBlock mit fähige Software arbeiten kann.
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