Kleine Sektflaschen Hochzeit
Sehr lecker sag ich euch! Ich hoffe ihr macht sie nach und berichtet mal, wie sie euch geschmeckt hat. Und falls ihr noch weiter Anregungen rund um die Himbeere sucht, dann schaut doch mal bei den anderen vorbei!
Ich war ja echt froh, als es mit der extremen Hitze erstmal vorbei war, endlich konnte ich mich einigen Sachen widmen für die es einfach zu heiß war. Auch dem Garten haben ein paar Tage Regen richtig gut getan, vor allem das Gras war schon sehr vertrocknet, auch die Zypressen fingen an braune Stellen zu kriegen. Eine Abkühlung ohne Regenstürme und Hagel wäre zwar auch okay gewesen, aber glücklicherweise gab es bei uns keine größeren Schäden. Biskuitrolle mit mascarpone sahne filling 2. Aber die nächste Hitzewelle steht ja scheinbar wieder an, also alles auf Anfang 🙂 Lasst es euch gut gehen und bis bald! Eure Jadranka
Ein weiteres angefeuchtetes Küchentuch auf das Biskuit legen und diesen nochmals stürzen. Nun das obere Küchentuch entfernen und das Biskuit zusammen mit dem untenliegenden Küchentuch vorsichtig aufrollen. Zusammengerollt vollständig auskühlen lassen (ca. 30 min. ) In der Zwischenzeit die Creme-Füllung und das Obst vorbereiten. Für die Creme-Füllung: Die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif und 2 EL Zucker steif schlagen. Mascarpone, Zitronensaft, Sahnesteif und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer kurz alles zu einer cremigen Masse verrühren. Dann die Sahne unterheben und kurz verrühren. Für das Obst: Die Erdbeeren waschen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Die andere Hälfte halbieren. Biskuitrolle mit mascarpone sahne filling 10. Das übrige Obst waschen und abtropfen lassen. Zusammensetzung: Mit einer Spachtel 3/4 der Creme-Füllung auf dem Biskuit gleichmäßig verteilen. Dabei an einer Längsseite ca. 3 cm frei lassen. Nun die Erdbeerwürfel und einen Teil der Heidelbeeren und Brombeeren dazugeben. Das Biskuit nun von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
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